A Pannonhalmi Apátsági Pincészet a 2003-as évjárattól ismét készít bort. A bencés apátok már a középkortól kezdve művelték ezt a mesterséget, a pannonhalmi borról
azonban az utóbbi ötven évben vajmi keveset hallottunk. A pincészet
2001-ben nagyszabású telepítésekbe kezdett, olyan szőlőfajták kerültek a
"három dombra", melyek kitűnően érzik magukat e kissé hűvös klímán:
rajnai rizling, olaszrizling, sauvignon blanc, tramini, chardonnay és
pinot noir. A pincészet kialakítása és a telepítések Gál Tibor
irányítása alatt történtek, és szintén az ő kezei alatt nevelkedett az a
fiatal vincellér is, aki ma a birtokot vezeti: Liptai Zsolt.
A
pincészet hozzávetőleg 50 ha területen gazdálkodik, ültetvényei jórészt
a korábbi főapátsági területeken, 6 nagyobb dűlőben helyezkednek el: a
Széldomb I.-II. dűlőkben Pannonhalmán (új telepítés; 9 + 4 ha), az écsi
Babszökő-dűlőben (új telepítés; 10,2 ha), a ravazdi Tavaszó-dűlőben (új
telepítés; 13,45 ha) valamint a pannonhalmi Packalló- és
Cseresznyés-dűlőkben (régi és új telepítésű, vásárolt ültetvények; 12
ha). A könnyű, gyümölcsös Tricollis és a minden évben az apátság
védőszentjének, Szent Mártonnak napjára készülő St. Martinus Cuvée
mellett telt fajtajelleges traminit és reduktív iskolázású, élénk savú
Rajnai Rizlinget, valamint fahordós érlelést is kapó Sauvignon Blanc-t
palackoznak. A tartalmas házasításokat fehérben a 2006-ban először
készült Hemina (chardonnay, pinot blanc, olasz rizling) képviseli, míg
ugyancsak ebben az évben látta meg először a napvilágot az Infusio névre
hallgató merlot-cabernet franc küvé, mely érett karakterével, telt
gyümölcsösségével és bársonyosságával azonnal a Borfogyasztók egyik
kedvence lett.
Ha
Ön szereti a finom borokat és ételeket, és megszeretne ismerni egy első
osztályú pincészetet és a borvidék legjobb borait, akkor ezt nem
hagyhatja ki!
Egy igazi gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!
A Pannonhalmi borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül a legkiválóbb az Apátsági Pincéaszet és borai!
A birtok borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.
Egy igazi gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!
A Pannonhalmi borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül a legkiválóbb az Apátsági Pincéaszet és borai!
A birtok borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.
Szeptember 30. kedd 19:00
Pannonhalmi Apátsági borvacsora
Istenhozottpohár: SALVE gyöngyözőbor 2013
Párolt császár, egzotikus gyümölcs tatár,
Pannonhalmi Sauvignon Blanc 2013
Narancsos sütőtök veloté, baconos-töknyárssal
Pannonhalmi Rajnai Rizling 2013
Gyöngytyúk mell filé, almás-zellerpürével
Pannonhalmi Hemina 2012
Báránylapocka, káposztás blinivel és erdei gombaraguval
Pannonhalmi Pinot Noir 2012
Bélszínragu és carpaccio, kukorica krokettel és szeder coulis-val
Pannonhalmi Infusio 2012
TD - Tramini desszert
Mandula, mangó, fehércsoki, vanília, rózsa
Pannonhalmi Tramini 2013
Párolt császár, egzotikus gyümölcs tatár,
Pannonhalmi Sauvignon Blanc 2013
Narancsos sütőtök veloté, baconos-töknyárssal
Pannonhalmi Rajnai Rizling 2013
Gyöngytyúk mell filé, almás-zellerpürével
Pannonhalmi Hemina 2012
Báránylapocka, káposztás blinivel és erdei gombaraguval
Pannonhalmi Pinot Noir 2012
Bélszínragu és carpaccio, kukorica krokettel és szeder coulis-val
Pannonhalmi Infusio 2012
TD - Tramini desszert
Mandula, mangó, fehércsoki, vanília, rózsa
Pannonhalmi Tramini 2013
Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef és a Solier Cafe csapata
BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12
06-20-396-55-12
A borvacsora ára: 10.900,- Ft
