2018. május 5., szombat

Demeter Endre- Demetervin borvacsora

A Tokaji borvidék vagy Tokaj-hegyaljai borvidék a világ első zárt borvidéke 1737 óta. Magyarország északkeleti részén, a Zempléni-hegység déli, délkeleti lábainál található
A tokaji bor kitűnőségét a Hegyalja talajának és éghajlatának sajátos együtt hatása alakította ki.
Az UNESCO Világörökség Bizottsága 2002-ben felvette a világörökségi listára is Tokaj-hegyaljai történelmi borvidék kultúrtáj néven. E terület egyik magtelepülése Mád.





A legjobb Mádi hagyományokat folytatja a jogi doktorátussal és újságíróként jegyzett Demeter Endre, aki szakmai elmélyültségben és teremtő szenvedélyben követője Szepsy Istvánnak és Áts Károlynak.
Endre több diplomás, változatos és kalandokban gazdag előélete után, végül borásznak állt és a legendás Pulszky család egykori birtokán kezdte meg elhivatott munkáját.
A terület (8ha) dűlőiben (Betsek, Kakas, Király, Holdvölgy, Úrágya) szigorú hozamkorlátozás mellett, a szőlőnövény nagyfokú tiszteletével, biogazdálkodással termesztik a szőlőt (Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály).
A Pincészetben szigorúan hagyományos módszerekkel készítik a borokat!
Nem használnak fajélesztőt, csak a hagyományos, zempléni fahordóban erjesztett és érlelt borok kerülnek forgalomba!


"Három egészen egyedi tényező adott egyben: a vulkáni talaj, a klimatikus adottságok és a a saját fajták – főleg a furmint, valamint az ehhez kapcsolódó szőlőtermesztési és bortermelési kultúra, amire világörökségi címet is kaptunk.

Ezen belül Mád az a település, amelynek határában nem csak a borvidék területeinek ötöde, és a világ első és máig használt eredetvédelme alapján az első osztályú területek nagy része található, de a mádi talaj ad egy olyan egyértelműen, a laikus számára is kikóstolható ízjegyet – természetesen megfelelő igényesség mellett – ami a világon megismételhetetlen karaktert ad a borainknak.
Mádon egyetlen cél lehet. A lehető legmagasabb minőség elérése, és helyi karakter legpontosabb bemutatása. Maximalizmusom eszközei a hagyománytisztelet, a modern technológia pontos ismerete, annak integrálása a borvidék rendszerébe, a bioművelés és az extrém terméskorlátozás.




A kicsiszolt zászlósborok, amelyek az Úrágya és a Király dűlők bemutatását célozzák olyan tételek, amelyekkel meg tudjuk értetni, hogy a bakművelésű meredek hegyoldalakat igenis meg kell tartani, mert olyan értékek vannak ott, amelyek ha eltűnnének, sokkal szegényebb lenne a világ. A legmagasabb mádi hegy, a Király visszatelepítése elég meredek gondolat volt annak idején 2004-ben, de belevágtunk, és ma már csodájára járnak.
Nagyon kevés olyan borászat van a világon, ahol az ültetvények közel fele bakművelésű, azaz csak kézzel művelhető extrém terület. Én élvezem ezt a kihívást, és nagyon remélem, hogy sokan megértik, miért hiszek abban amit csinálok.
Az első dűlőszelektált aszúnk a Királyból hamarosan megjelenik, ez az egy fajta, egy dűlő a csúcstermék végletekig való srófolása."
forrás: http://www.flyerz.hu/demeter-endre-egy-delceg-tokajbol/


Ha Ön szereti a finom borokat és ételeket, és megszeretne ismerni egy első osztályú pincészetet és a borvidék legjobb borait, akkor ezt nem hagyhatja ki!
Egy igazi gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!


A Tokaji borvidék lankáin, Mádon folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkülönlegesebb Demeter Endre Pincéje és borai!
A birtok borásza,  személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.
2018.05.29. kedd 19:00

Istenhozottpohár: Délceg 2016


Élvezet 2016 (édes)
Nektarinos csirkenyárs, hársméz mousse


Furmint 2016
Kecskesajt, tárkonyos körtepürével és kenyérhabbal


Király Furmint 2015
Karfiol krémleves, mogyorós fogasgaluskával és barackkal


Úrágya ’57 furmint 2013
Glasszírozott malaclapocka, pak choi-jal és édesköményes rebarbara chutney-val


Szamorodni 2013 (édes)
Sült kacsacomb, mazsolaraguval, grillezett ananásszal és levendulás pirított nudlival


Aszú 6 puttonyos 2013 (édes)
D.E.sszert - Creme caramell, mézes-gyümölcsraguval, bodzazselével




Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12


A borvacsora ára 13.900,- Ft/ fő + szervízdíj

Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f










2018. február 22., csütörtök

Attila Pince (Attila Wine) - Szomolya

Attila Pince (Attila Wine) - Szomolya

Szomolya az egri borvidéken található falucska, amely vulkáni, riolittufás talaján és kaptárkövein kívül mamár két borászról is híres: Kaló Imre mellé felzárkózik Vámos Attila és az Attila Wine


Vámos Attila Orosházáról került Szomolyára, akit annyira elbűvölt Kaló Imre munkássága, hogy 2006-tól termelésbe fogott Szomolyán. A fiatal borász kézműves borait szenvedéllyel, hittel és alázattal készíti. A borászatot Tóth Istvánnal közös vállalkozásban végzi.

Termőterület nagysága: 7 hektár
Dűlők: Pazsag, Mácsalma, Szérűhely, Ispánberke, Nagy-Völgy Tető, Nagyaszó, Cserje
Szőlőfajták: leányka, zöldveltelini, chardonnay cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, pinot noir, turán
Talajtípusok: barna erdőtalaj és vulkáni riolit tufa
Borászok: Vámos Attila, Tóth István
" Kaló Imre az úttörő, akiről borissza körökben sok legenda terjeng. Borait a “hagyományos” eljárásokat felrúgva készíti, hosszú héjon erjesztéssel-tartással, természetes, szerintem “még hagyományosabb” módon, borkóstolói pedig tíz-tizenkét órásak és tetemes mennyiség megivása után a zarándok élménytől és italtól megrészegülve távozik. Borait nem lehet megvásárolni, csak a pincénél. (A hagyományosról annyit, hogy talán a “ma elfogadottabb” a helyes kifejezés, mert az elmúlt 23, vagy inkább 10 év senkiben ne keltsen olyan hamis illúziót, hogy a jelenlegi technológia az egyetlen üdvözítő út.)
Vámos Attila ebbe a vidékbe szeretett bele, hosszú kitérő után. Szülei Orosházán vendéglátósok (Attila már
egy évesen kocsmába járt), talán pont az alkohol körül érzékelt miliő miatt fordult el az “italtól” és csak 23 évesen találkozott vele újra: akkor viszont egy kis szériás francia champagne-al nyitott és az est során elfogyasztott három palack szerencsére bor körüli pályára állította.

Tóth Istvánnal közös vállalkozás a borászat, 2002-ben ő vezette át Attilát egy 2000-es Kaló cabernet sauvignon-al a pozitív erők oldalára. A korábban Feketecseresznye, majd Kaptárkő Pince elnevezésű formációk 2006-ban lettek Attila Wine néven véglegesítve."
forrás: http://borravalo.hu/attila-wine-litauszki/

"Vámos Attila Orosházáról származik, vendéglátós családból. Mivel kocsmájuk volt, sosem ivott, még a katonaság alatt is teljes absztinenciában élt. 1996-ban Angliában egy barátja ismertette meg a borok világával – egy Champagne-on keresztül, innen már „szinte egyenes” volt az út. 2002-ben a Faustban kóstolt először Kaló Imrétől bort, ez egy újabb megtérésként hatott, a pincét részben ennek hatására, sok szomolyai látogatás után 2006-ban alapította. Hét és fél hektáron gazdálkodik, amiből 1,2 ha saját, a többi bérlemény.
Nincsenek alkalmazottak, a borok baráti segítséggel és szeretetből születnek, kvázi autodidakta módon. A hordópark 96%-a magyar fából készült. Szerinte a technológia és a technológiai borok szépek, de azokat az italokat el kell fogyasztani viszonylag hamar. Ezek a borok, amiket ő készít, évek múlva még szebbek lesznek – vagy nem, ez is benne van a pakliban. Ugyanakkor nem esetlegességről, hanem tanulási folyamatról beszél. Gyógynövényes lével permetez, de a termelés nem tartja a biodinamika szabályait. A borok csak ként kapnak, de később ezt is helyettesítené valamivel. Prést nem használ, csak színlével dolgozik, a kései borokat is szárazra erjeszti, általában érettségben, vagy enyhe túlérésben szüretel."
forrás: http://borravalo.hu/vamos-attila-borban-utazik/

Ha Ön szereti a finom borokat és ételeket, és megszeretne ismerni egy első osztályú pincészetet és a borvidék legjobb borait, akkor ezt nem hagyhatja ki!
Egy igazi gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!
 
 


Az Egri borvidék lankáin, Szomolyán folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül a legkülönlegesebb Vámos Attila Pincéje és borai!
A birtok borásza,  személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.
2018.03.27. kedd 19:00




Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12


A borvacsora ára 13.900,- Ft/ fő + szervízdíj

Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f

2017. november 22., szerda

Orsolya Pince borvacsora képekben

Istenhozottpohár: Sík-hegy Leányka 2016

Olaszrizling 2016
Mandulás csirkemell galantin



Abrakadabra 2015
Csicsóka krémleves, citrusos lazactatárral 


Furmint 2016
Kacsamell érmék, risotto ropogóssal és körte chutneyval


Kadarka 2016
Ropogós malackaraj, kápia krémmel és pirított nudlival


Merlot 2016
Marhahasaalja, aszalt meggyel és paszternákkal


Késői szüretelésű Furmint 2016
Körte, aszalt barack, méz, karamell, tejcsoki






2017. október 27., péntek

Orsolya Pince

Az Egri borvidék Magyarország egyik történelmi borvidéke!Eger igazán gazdag középkori múlttal rendelkező borvidék, riolittufa talajba vájt pincékben, Eger föld alatti labirintusában érnek ma is a híres egri borok.
Az Orsolya Pince a Bükk lábánál, Ostoroson található, kis családi birtok!
5 hektár szőlő, 4 dűlő, 9 féle szőlőfajta és sok-sok érdekes bor!- Ezekről szól az Orsolya Pince.



"1998 januárjában vettük az első szőlőnket Ostoroson – ez egy tíz évvel korábban telepített Olaszrizling ültetvény volt. Az első években csak saját fogyasztásra készítettünk bort, a szőlőtermés nagyobbik részét értékesítettük. Ez ekkor még csak másodállás volt, hisz mindketten alkalmazott borászként dolgoztunk itt az Egri Borvidéken.

A szőlőterülethez pincére is szükség van – hosszas keresés után bukkantunk rá Ostoroson, a falu végén arra helyre, amely mai napig a központja a borászatunknak. 



Egy régi tornácos parasztház, nagy kerttel, kis pincével – nagyon megtetszett nekünk. Azóta sok
2001-ben készült először kereskedelmi mennyiség a pincénkben. Ezekből készült első borunk, egy Egri Bikavér, amely Kékfrankos, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon házasításából állt össze. Két év érlelés után, 2003 nyarán került forgalomba.
minden megváltozott már itt, a szomszéd pincéket, a szomszéd kerteket megvéve tovább bővültünk.



A szőlőterületek az évek során lassan növekedtek. Telepítettünk 2003-ban, 2005-ben, 2009-ben, 2016-ban. Vettünk, eladtunk területeket, lecseréltünk szőlőfajtákat – ahogy nőtt a tudásunk a borvidékről, egyre pontosabban tudtuk, melyek a nekünk legmegfelelőbb dűlők. Jelenleg 5 hektár területen gazdálkodunk, az általunk legjobbnak gondolt dűlőkben: egri Sík-hegy, az ostorosi Macskás-tető, Tag, a novaji Öreg-hegy. Ez a birtokméret, ami családi keretek között jól kézben tartható és átlátható.






A pincét is bővítettük, jelenleg négy pinceágunk van, összesen 80 méter hosszan. A legmélyebb
forrás: https://orsolyapince.hu/rolunk/
ponton több mint 20 méterrel vagyunk a föld alatt. Az optimális páratartalom és hőmérséklet megfelelő körülményeket biztosít a borok hosszú ideig tartó érleléséhez.






Különleges borbarangolás az Egri borvidék lankái között.


Csodálatos Borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében, a Pincészet Borászának személyes közreműködésével!



2017. November 21. kedd 19:00

Orsolya Pince- borvacsora 



 Az Egri borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.


A borvidék pincészetei közül az egyik legizgalmasabb az Orsolya pince és borai!
A birtok borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk, Haraszti Zsolt komponál ínyenc menüsort.



Istenhozottpohár: Sík-hegy Leányka 2016

Olaszrizling 2016
Mandulás csirkemell galantin

Abrakadabra 2015
Csicsóka krémleves, citrusos lazactatárral

Furmint 2016
Kacsamell érmék, risotto ropogóssal és körte chutneyval

Kadarka 2016
Ropogós malackaraj, kápia krémmel és pirított nudlival

Merlot 2016
Marhahasaalja, aszalt meggyel és paszternákkal

Késői szüretelésű Furmint 2016
Körte, aszalt barack, méz, karamell, tejcsoki
 




A menüvel hamarosan jelentkezünk!




Szeretettel várjuk!


Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata
 
 
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12





A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő 



Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f








2017. szeptember 27., szerda

Miklós Csabai borvacsora képekben

Miklós Csabi Borvacsora
2017. szeptember 26. kedd 19:00

Sauvignon Blanc 2016


Rajnai Rizling 2016
Lazactatár, avokádóval

 


Kékfrankos siller 2016
Hideg ribizli leves, borzselével és húsgombóccal

 


Királyleányka 2016
Vajhal filé, kukorica variációval
 



Zöld veltelíni 2016
Kakukkfüves teában érlelt fürj, erdeigombás nudlival


Fahordós ezerjó 2016
Bélszín érmék kacsamájjal és kelbimbó "főzelékkel"
 


Ezerjó késői 2016
Ezerjó desszert- alma, ananász, vanília, mandula, ezerjófagyi
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2017. augusztus 8., kedd

Miklós Csabi Pincéje

Mór, Magyarország legapróbb borvidéke, ahol jellemzően fehérborok készülnek. A meghatározó fajta, az
Ezerjó mellett a Leányka, a Tramini, a Rizlingszilváni, a Zöldveltelini és az Ezerfürtű. Ezekből készít emlékezetes nedűket Miklós Csabi, aki osztja a helyi mondást, miszerint: „a móri bor meszes, aki issza eszes".
Móron termel szőlőt és készít borokat édesapjával, a helyi tűzoltó elöljárósággal manufakturális módon Miklós Csabi. Apa és fia szerint Mór az egyik legjobb adottságú magyar borvidék, az itt termő Ezerjót, mint Hungarikumot pedig igen kiváló fajtának tartják, amelyek olyan fantázianevű borokban öltenek testet, mint a Mámor, a Csoda, a Nem férünk a bőröndbe, a Demi Mór, a Roger Moor vagy a Marilyn Mórról.


"szenvedélyes hétköznapok...
sok kedvenc pillanatom van.
az egyik legkedvesebb például az, amikor pár köteg virággal közelítek az Ezerjó utca felé. közben azon agyalok, hogy hogyan fogom elrendezni, hogy a vendégeimnek a legjobban tetszen. érdekes módon szeretek rózsával dekorálni, viszont jól mutat a présházban a gerbera, liliom, jácint és a hortenzia is. ezek után szeretem azt is, amikor a vendégek habzó borral a kezükben kíváncsiskodva mosolyognak, hogy imádják ezeket az illatokat, ami a pohárból és a vázából együttesen áradnak. szóval szerencsés vagyok. szép feladatok, gyönyörű környezetben. egy szó, mint száz, ez ezerjó. és itt most nem csak a szőlőfajtákra gondolok, hanem a móri miliőre. a gondos és szenvedélyes hétköznapokra, a szőlészeti és borászati alkotó munka érték teremtésére és a vendégeink őszinte elismerő mosolyára is. nekünk ezerjó.
hogy mit érdemes tudni rólunk?


és már jön is a válasz…, mert szeretek bort inni. szeretem a bor szerepét és eredményeit az életemben. ízét, színét, mozgását, lendületét, tartalmát, fejlődését, lehetőségét és egyáltalán minden vele kapcsolatos élményt. igen, csak azért választottam ezt a gyönyörű és vivid mesterséget. igazából mázlim is volt, valljuk be. van egy egészséges családi hátterem. édesapám, aki tűzoltó, mindent megtesz a szőlőben a szép, tartalmas és biztonságos termés érdekében. édesanyám, aki a vendégvárás mellett táncot is okít, szemfülesen figyeli vendégpoharaink ürülését és persze a Tesóm, Kata, ő a csomagolás, és dekorációfelelős. így könnyű, tudom.
bizony nem az ugrik be elsőnek, hogy mennyire összetett a szőlészkedés és borászkodás. sokkal inkább a léggitározás, az egészséges és viszonzott szerelem, amikor két oldalról süt ránk a nap. az élmények a vendégeinkkel, a hangos, szűnni nem akaró, egészen hasfájásig tartó nevetések. így igaz ez egy remek feladat, számtalan lehetőséggel arra, hogy olyat alkossunk, amitől elégedetten, őszinte és igazi lelki békében álmodjuk, vágyjuk jövőnket. Már volt olyan is, hogy elismerően kóstolgattam borainkat. sőt, már egyszer majdnem teljes harmóniában is voltam magammal bórkóstolás közben a pincém előtt, de csak majdnem...
még nem merek sokat beszélni magunkról, ambícióinkról, erőinkről. majd akkor ha megszelektálnak engem is a nehéz évjáratok. ha azokat is méltósággal tudom kezelni, akkor majd talán… elöljáróban pedig annyit, hogy minden jó, ha ezerjó." forrás: http://www.mikloscsabi.com/





Miklós Csabi Borvacsora
2017. szeptember 26. kedd 19:00

Sauvignon Blanc 2016


Rajnai Rizling 2016
Lazactatár, avokádóval


Kékfrankos siller 2016
Hideg ribizli leves, borzselével és húsgombóccal


Királyleányka 2016
Vajhal filé, kukorica variációval


Zöld veltelíni 2016
Kakukkfüves teában érlelt fürj, erdeigombás nudlival


Fahordós ezerjó 2016
Bélszín érmék kacsamájjal és kelbimbó "főzelékkel"


Ezerjó késői 2016
Ezerjó desszert- alma, ananász, vanília, mandula, ezerjófagyi
 






Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef  és a Solier Cafe csapata
 
 
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12



A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő 


Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f



2017. május 24., szerda

Weninger borvacsora képekben

Istenhozottpohár: Fehérburgundi 2015

Syrah Rosé 2016
Málna mousse, répa habbal



Kékfrankos Balf 2015
Hideg uborka "leves", grillezett fogassal


Syrah 2013
Kacsamell érmék, epres clafoutis-szal


Steiner Kékfrankos 2013
Mangalica szűz, tempurában sült avokádóval és spárga "főzelékkel"


Frettner Cabernet Franc 2013
Bélszín szeletek, füstölt pisztránggal, savanyított meggyel és túrós rétessel


Fehérburgundi 2012 - édes
aszalt sárgabarack, gorgonzola fagyi, kinai sült tészta, fehér bors







2017. április 27., csütörtök

Weninger Pincészet - Sopron

A magyar borászat minden bizonnyal nem tartana itt, ha Franz Weninger a kilencvenes évek elején nem kezd közös vállalkozásba Gere Attilával. Az olyan fogalmak gyakorlatba való átültetését, mint drasztikus hozamkorlátozás, modern pincetechnológia, barrikolás felsőfokon, tulajdonképpen neki köszönhetjük. De ugyanúgy neki köszönhetjük a kékfrankos hazai feltámasztását is.
Franz Weningernek sikerült bebizonyítania, hogy a kékfrankos, túl azon, hogy nyugodt szívvel aposztrofálhatjuk őshonos fajtának, nagy minőségben képes felvenni a versenyt a világfajtákkal.


A Weninger-ház két lábon áll: Horitschont idősebb Weninger, a balfi birtokot ifjabb Weninger kormányozza. Horitschon sok mindenben különbözik a balfi birtoktól, pedig csak néhány kilométer választja el tőle. Először is a határ másik oldalán fekszik. A talaj itt meglehetősen agyagos, a Fertő tó légtemperáló hatása már egyáltalán nem érvényesül, a hőingadozás is jóval nagyobb.
Mivel a Weninger-borok esetében lehet, sőt kötelező a terroir-ról szólni, elsősorban a talajviszonyoknak tudható be, hogy itt egészen más karakterű borok kerülnek a modern design-nal ellátott palackokba. Ennek következtében a horitschoni borokban kevesebb az ásványi jelleg, viszont tömörebb a struktúra. E mellett a 25 hektáros birtok szanaszét található kisebb részekből jön össze, amely egyrészt hátrány, mivel nehezebben átlátható és megmunkálható, más szempontból viszont a sok eltérő talaj teret enged a fantáziának és a kísérletező kedvnek.
A talaj mellett a fajtaösszetétel is fontos szerepet játszik a pincészet életében. Az ültetvények legnagyobb hányadáról kékfrankost szüretelnek. A közép-burgenlandi birtok kékfrankos témában ugyanis megkerülhetetlen. A középkategóriástól a Dürrau névre hallgató csúcsborig a fajta legszebb példányait a Weninger-ház látja el kézjegyével. A pincészet nem kevesebb, mint évi 160 000 palackot forgalmaz.
 
Balf
Balf kiegyenlített kontinentális éghajlata országos viszonylatban meglehetősen
csapadékosnak és hűvösnek számít. Kristályos palakőzetekből álló talaja némiképp ellensúlyozza a mostoha időjárást, amely furcsamód leginkább a vörösbortermelésnek kedvez. A borvidék hírnevét megalapozó kékfrankos mellett egyre több világfajta is gyökeret ereszt a helyenként sok meszet tartalmazó rétegekben. Weningeréknek hála, a pinot noir és a syrah is szerető otthonra talált a Fertő tó partjainál.

 

A balfi birtokon kiváló fekvésű területekkel rendelkezik a pincészet, amely magas színvonalú boraival hamar belopta magát a magyar borrajongók szívébe. Franz Weninger tiszta, gazdag, selymes nedűivel új jelentést adott a soproni vörösborról alkotott fogalmainknak. A Fertő tó partján termett Weninger-borokban jó ideje felfedezhető stílusjegy a mineralitás, egyfajta nemes, kifinomult "sós" érzet, amely a Spern Steiner kristályos palát is tartalmazó agyagos talajának köszönhető. A vállalkozás, melynek vezetője egy ideje már az ifjabb Franz Weninger,  mostanra lényegében kinőtte a borászatnak helyet adó, kis balfi parasztházat
A szigorú hozamkorlátozás és a gondos szelektálás mellett Weningerék az újfahordó kezelésében is mesternek bizonyultak. Boraikkal önálló stílust teremtettek, melyben a talaj ásványai és az égetett újfahordó illat- és ízjegyei ritkán tapasztalt harmóniában találnak egymásra. 


Május 23. kedd 19:00
Weninger Pincészet borvacsora



Csodálatos Soproni Weninger borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében,
a pincészet tulajdonos borászának szakértő közreműködésével.

Sopron fehér(Zenit) 2016

Fehérburgundi 2015

Syrah Rosé 2016

Kékfrankos Balf 2015

Syrah 2013

Steiner Kékfrankos 2013

Frettner Cabernet Franc 2013

Fehérburgundi 2012 - édes


Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef  és a Solier Cafe csapata
 
 
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12



A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő 


Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f
  

2017. április 26., szerda

Haraszthy borvacsora képekben

Istenhozott pohár: Sir Irsai Olivér

Sauvignon Blanc
Citrusos-körtés tart, zöld-almával



Haraszthy Rosé
Hideg málnaleves, meggyes panna cottával és sárgarépával



Öreghegy
Lazac steak, kelbimbóval és babérlevél teával



Pinot Noir
Grillezett kacsamell, ribizli chutney-val és mángoldos széles metélttel



Malbec
Konfitált marhapofa, áfonyás blini-vel és zellerpürével



Chardonnay
Vanília fagyi, wasabi, méz, rebarbara, tökmag morzsa