2017. március 30., csütörtök

Haraszthy Pincészet- Etyeki borvidék

Sokak fülében biztos ismerősen cseng a következő szlogen: "Etyek – Budapest szőlőskertje". Ez a szlogen az ezredfordulóval újra feltámadni látszik. A gyönyörű fekvésű, Budapest szívétől autóval csupán 30-40 percre található sváb településnek évszázadokra visszavezethető szőlő-és bortermelő hagyományai vannak. Korábban szinte minden sváb családnak volt saját szőlője és bora, amit aztán a főváros piacain adott el a borra oly nagyon szomjazó városiaknak.
A borvidék a meszes-löszös talajnak, hűvösebb, csapadékosabb klímának és javarészt fehér szőlőfajtáinak köszönhetően egyre szebb és szebb borokkal büszkélkedhet. Frissesség, üdeség, ropogós savak, gyümölcsösség jellemzi a borokat legtöbbször.
A friss fehér borok mellett nagyon jól érzi magát a Pinot Noir szőlőfajta is, mely talán az egyetlen vörös szőlőfajta a borvidéken, mely valóban szépen tudja közvetíteni a terroir jellegét. Sokan mondják, és nem csak magyar, de francia szakemberek is, hogy az Etyek-Budai borvidék nagyon sokban hasonlít a híres francia Champagne borvidékre. Ezt a feltevést alátámasztja a borvidéken található számos minőségi pezsgőt előállító borászati cég.

A pincészet kapcsolata Haraszthy Ágostonnal
Pincészet a Haraszthy nevet választotta, mert tisztelegni kívánt Haraszthy Ágoston előtt mindazért, amit tett a szőlészet és borászat területén, mint Magyar ember. Nem vér szerinti vagy tulajdonosi kapcsolatról van szó, hanem megemlékezésről, és tisztelgésről. Haraszthy Ágoston példát állít előttünk azzal, hogy a tradicionális vonásokat sikeresen keverte a modernnel. Kaliforniában tevékenykedett, és talán jobban elismert ott, mint idehaza. Újított, kísérletezett, és ezzel sikeresen vitte előre a dolgokat. Hasonlót szeretnénk alkotni Etyeken a pincészetünkben, ahol a modern és újító szellem jól megfér a tradíció követésével.



A Haraszthy Vallejo Pincészet 1998-ban azért jött létre, hogy az etyeki Buda régió szőlőfajtáiból kitűnő borokat készítsen. A Pincészet alapításánál nem csupán bortermelésre gondoltak, hanem arra is, hogy e hely a turizmus bázisául szolgáljon.
2005-ben a Haraszthy Vallejo befejezte azt az 5 éven át tartó építkezést, melynek eredményeként felépült az épületegyüttes, amely nem csupán bortermelő berendezéseinknek és a bortartályoknak ad otthont, hanem a kóstoltató helyiséggel, az úgynevezett Lovagteremmel, a páratlan Cinnamon étteremmel, hatalmas terasszal és parkolóval vendégeink maradéktalan kényelmét is biztosítja.


Április 25. kedd 19:00
Haraszthy Pincészet borvacsora


Csodálatos Etyeki Haraszthy Pincészet borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében,
a pincészet tulajdonos borászának szakértő közreműködésével.



Istenhozott pohár: Sir Irsai Olivér

Sauvignon Blanc
Citrusos-körtés tart, zöld-almával

Haraszthy Rosé
Hideg málnaleves, meggyes panna cottával és sárgarépával

Öreghegy
Lazac steak, kelbimbóval és babérlevél teával

Pinot Noir
Grillezett kacsamell, ribizli chutney-val és mángoldos széles metélttel

Malbec
Konfitált marhapofa, áfonyás blini-vel és zellerpürével

Chardonnay
Vanília fagyi, wasabi, méz, rebarbara, tökmag morzsa





Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef  és a Solier Cafe csapata
 
 
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12





A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő




Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f
  




2017. március 28., kedd

Bolyki borvacsora képekben

Istenhozottpohár: Egri Csillag 2016

Sauvignon Blanc 2016
Borhab, citrusokkal


Rosé 2016
Krúdy Gyula hal levese, a'la Chef


Bikavér 2015
Gyöngytyúk rolád, pak choi-jal
és fokhagyma fagyival


Cabernet Franc 2013
Kacsamell érmék, kacsanyelvvel
és Benedek tojással


Bolyki és Bolyki 2012 (Bikavér Superior)
Grillezett marharostélyos, szarvasgombás fánkkal
és Chimichurri szósszal


Meta Téma 1. szüret
Körte, sárgabarack, fehér csokis merring,
menta fagyi, angol zeller






2017. február 22., szerda

Bolyki János Pincészet borvacsora

Egri Borvidék

Bolyki Pincészet




Bolyki János - saját bevallása szerint - csak lassan vált a bor megszállottjává. 1998-ban fogott szőlőtelepítésbe, közben szőlész-borász diplomát is szerzett. Ha belépünk Losonczi-völgyben található, kőbe vájt, rendkívül impozáns pincéjébe, azonnal érezhetjük, hogy ez a szerény, mosolygós fiatalember a 30 méter magas falak között komolyan veszi, amit csinál.

„ Minden a termésen múlik, célom a dűlők képességeinek megmutatása. "

Gyermekkorában szülei háztáji szőlőterületein játszott, de akkor még a szőlészet nem tartozott kedvenc tevékenységei közé. 10-12 éve érzi igazán magáénak és szereti a szakmát. Csak saját alapanyagból dolgozik, idén először tudja kihasználni a pincekapacitást, mert összes területe termőre fordult. 25 hektáron gazdálkodik, úgy gondolja, 2-3 év múlva 100 000 palack körül tud majd értékesíteni. A környékbeli fiatal borászok a mai napig sokat segítenek egymásnak, sokat tanult tőlük. Járt külföldön is tapasztalatot gyűjteni, legutóbb Ausztráliában. Két borversenyre szokott nevezni, a Pannon Bormustrán és a borok bordeaux-i olimpiáján jelenik meg. 2003-ban készítette első borait, úgy véli, segítségére volt az évjárat, mert első borával, egy bikavérrel már Bordeaux-ban ezüstérmet nyert. Ekkor is tudta, hogy a piac telített, és csak nagyon jó minőségű és kedvező ár-érték arányú borokkal lehet fennmaradni. Vallja, hogy a minőség a legfontosabb.
A területek
Fertő: 2,2 Kékfrankos / Kisgalagonyás: 0,8 Blauburger / Kerékkötő: 0,9 Hárslevelű
Marinka:1,2 Királyleányka / Középbérc: 3,7 Hárslevelű; 2,8 Merlot; 0,7 Blauburger; 1,7 Sauvignon Blanc; 0,5 Menoir; 0,4 Kadarka Határrajáró: 2,5 Cabernet Franc; 2,5 Portugieser; 5 Kékfrankos
Kistibrik: 0,5 Zweigelt; 0,5 Kékfrankos.

http://www.bolykipinceszet.hu/

2017. március 28. kedd 19:00

Bolyki János borvacsora


Az Egri borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.

A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb Bolyki János pincéje és borai! A birtok borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk, Haraszti Zsolt komponál ínyenc menüsort.

Istenhozottpohár: Egri Csillag 2016

Sauvignon Blanc 2016
Borhab, citrusokkal

Rosé 2016
Krúdy Gyula hal levese, a'la Chef

Bikavér 2015
Gyöngytyúk rolád, pak choi-jal
és fokhagyma fagyival

Cabernet Franc 2013
Kacsamell érmék, kacsanyelvvel
és Benedek tojással

Bolyki és Bolyki 2012 (Bikavér Superior)
Grillezett marharostélyos, szarvasgombás fánkkal
és Chimichurri szósszal

Meta Téma 1. szüret
Körte, sárgabarack, fehér csokis merring,
menta fagyi, angol zeller

Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef  és a Solier Cafe csapata
 
 
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12





A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő




Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f
 

 

 


2017. február 21., kedd

Sebestyén Csaba borvacsora képekben


Istenhozottpohár: Cserszegi Fűszeres 2016

Rosé 2016
Almapüré, zöldségropogóssal


Kadarka 2015
Csalánleves húsgombóccal


Nánai Kékfrankos 2012
Sous vide csirkemell, retek kompóttal


Görögszói Merlot 2013
Sertés szűz, meggyes nudlival


Iván-völgyi Bikavér 2012
Grillezett érlelt marhafartő, aszalt szilvás jus-vel és velő felfújttal


Gradus 2013
Áfonya, Kókusz, étcsokoládé, fekete retek









2017. január 26., csütörtök

Sebestyén Csaba - Szekszárd

Sebestyén Csaba a borászok új, fiatal generációjának egyik meghatározó tagja,

aki az autók javítását cserélte fel néhány éve a borkészítés kreatív munkájára. Szekszárd kiváló fekvéseiben, többek között az Iván-völgyben, a Szent Gál-dűlőben és a Cinka-hegyen található ültetvényei 5,5 hektárt tesznek ki. Csaba számára nagyon fontos, hogy boraiban a már szekszárdi márkajegynek tartott elegáns fűszeresség, kerekség és egyensúly mindig megtalálható legyen.

Birtokméret: 12 ha
Fontosabb dűlők: Iván-völgy, Görögszó, Nánai, Szentgál Szőlőhegy,
Bencze, Baranya-völgy, Decsi Szőlőhegy, Bátai
Jellemző szőlőfajták: kékfrankos, kadarka, zweigelt, merlot, cabernet franc,
cabernet sauvignon, sagrantino, cserszegi fűszeres
Éves termelés: 60.000 - 70.000 palack



Sebestyén Pince honlapja: http://www.sebestyen-szekszard.hu/

2017. február 21.. kedd 19:00
Sebestyén Pince borvacsora
Szekszárd lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb Sebestyén Csaba Pincéje és borai! A birtok tulajdonos-borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk, Haraszti Zsolt komponál ínyenc menüsort. 

Istenhozottpohár: Cserszegi Fűszeres 2016

Rosé 2016
Almapüré, zöldségropogóssal

Kadarka 2015
Csalánleves húsgombóccal

Nánai Kékfrankos 2012
Sous vide csirkemell, retek kompóttal

Görögszói Merlot 2013
Sertés szűz, meggyes nudlival

Iván-völgyi Bikavér 2012
Grillezett érlelt marhafartő, aszalt szilvás jus-vel és velő felfújttal

Gradus 2013
Áfonya, Kókusz, étcsokoládé, fekete retek

 

 
Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef  és a Solier Cafe csapata
 
 
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12





A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő




Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f
 

 

 

2017. január 24., kedd

Bock borvacsora képekben


Istenhozottpohár: Fanni Gyöngyözőbor

Hárslevelű 2014
Avokadó, lazackaviárral



Rozé Cuvée 2016
Paprika krémleves málnával és gomolyával


PortaGéza 2015
Grillezett sügér, kínai kellel és zöldalmával


Cabernet Franc 2014
Malaccsászár paszternákpürével és mogyoróval


Syrah 2013
Szarvas bélszín, sültpadlizsán pürével, savanyított szilvával és mandulával


Bock Cuvée 2013
Szarvasgombás-csokoládé mousse, fahéjas-aszalt szilvás coulis, camembert krém, kókuszos piskóta, borsos ropogós








2016. december 21., szerda

Bock Pince borvacsora

Az egyik legismertebb és legnépszerűbb villányi borász, 1997-ben az Év bortermelője, akit 2007-ben a
Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztjével is kitüntettek a magyar borokért és borkultúráért, illetve a villányi borvidék népszerűsítéséért végzett kiemelkedő munkája elismeréseként. 
Édesapja példáját követve 1981-ben kezdett borászkodni, 1987-ben készítette el első palackos borát, a '90-es évek közepén pedig pincészete már az ország legismertebbjei közé tartozott. 
A birtok 50 hektárján - melyek zömmel Villány legjobb fekvésű dűlőiben találhatók - 90%-ban kékszőlők teremnek, portugieser, kékfrankos, cabernet franc és sauvignon, merlot, valamint syrah, a 10%-nyi fehérszőlő-területen pedig hárslevelű, olasz és rajnai rizling osztozik.

Birtokméret: 60 ha

Fontosabb dűlők: Jammertal, Csillagvölgy, Ördögárok, Fekete-hegy, Kopár, Bocor, Göntér, Városi-hegy, Mandolás, Várerdő

Jellemző szőlőfajták: portugieser 12,8 ha, cabernet sauvignon 8,3 ha, merlot 8,7 ha, kékfrankos 6,1 ha, cabernet franc 9,7 ha, olaszrizling 3,8 ha, pinot noir 4,2 ha, syrah 2,5 ha, hárslevelű 2 ha

Éves termelés: 800.000 palack
Bock Borvacsora
2017.01.24. kedd


Villány lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Bock Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk, Haraszti Zsolt komponál ínyenc menüsort. 


 
Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef  és a Solier Cafe csapata
 
 
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12



A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő


Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f
 
 
 
 


2016. december 18., vasárnap

Luka Enikő borvacsora képekben

Istenhozottpohár:Rosé 2015

Zweigelt 2015
Liba rilette, szilva mousse-szal


Kékfrankos 2015
Erdei gombakrémleves, kovászolt zöldségekkel


Pinot Noir 2015
"Kocsonya", ahogy mi gondoljuk


Cabernet Sauvignon 2012
Malaccsülök, erdeigyümölcsökkel töltött cannellonival és ánizsos jus-val
 


Szívhez Közel 2012
Konfitált Marhanyak, aszaltparadicsomos rösztivel, kiwi chutney-val és szedres panna cottával


Turán 2013
Étcsokoládé, feketeribizli, szőlő, cékla, kókusz





2016. november 24., csütörtök

Luka Enikő borvacsora

A Soproni borvidék Magyarország egyik legrégebbi történelmi hagyományokkal
rendelkező szőlőtermő vidéke. Az Alpok lábánál, a Fertő tavat szegélyező alacsony hegyoldalakon és lankákon 1400 hektáron terül el.
A Fertő tó partját övező termőterületek különleges sajátossága, hogy a vízfelület tükörfelületként felerősíti a napfény melegítő, érlelő hatását és a tó párolgásával együtt kedvező klímát biztosít. A talaj szerkezete, a löszben-csillámpalában, illetve agyagban való gazdagsága – megfelelő alapot teremt egy kiváló szőlőkultúra megteremtéséhez.
Az itt termett borok savhangsúlyosak, tanninban igen gazdagok, melyek elsősorban az igényes fogyasztók körében kedveltek. Más borvidékek bortermelői is előszeretettel vásárolják a soproni bort, hogy a sajátjaikkal házasítsák.

A borvidék uralkodó fajtája a Kékfrankos, barrique-olt változata pedig egyes termelők kezében a nemzetközi mércével is rangos elismeréseket arat. Jelentősek még a Zweigelt, Cabernet sauvignon, Merlot és a Pinot noir ültetvények.

A fehérborfajták közül a Zöld veltetlini, Chardonnay, Sauvignon blanc, Tramini, Irsai Olivér Zenit, Korai piros veltelini, Királyleányka emelhető ki.
Luka Enikő az apai örökséget vitte tovább és nagyon fontos dolgot tett/tesz: édesapja halála után sem adta fel az álmokat és megy tovább a megkezdett úton, nem is kevés sikerrel. Nagy feladat továbbmenni és nehéz ügy fennmaradni. Enikő továbbment és azóta rengeteg dolog történt: a pincészet komoly nevet szerzett magának, elkészült már az új pince és kóstolóhelyiség is, és mindeközben Enikő is sokat tanult és mind a mai napig kimegy a szőlőbe, metsz, zöldmunkázik, szüretel.

Luka Enikő boraival kiérdemelte, hogy egy meglehetősen szűk borkészítői kör tagja legyen Magyarországon. És, még ha jó is a marketing, szépek is címkék, elegáns is a kóstolóterem, ez mind-mind nem lenne elég az „elit klubhoz” tartozáshoz, ha a borok nem lennének jók.


Solier borvacsora –Soproni borvidék
Luka Pincészet
2016.december 13. kedd 19.00


Csodálatos Soproni borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében, a pincészet borászának szakértő közreműködésével. 
 
 Istenhozottpohár:Rosé 2015

Zweigelt 2015

Kékfrankos 2015

Pinot Noir 2015

Cabernet Sauvignon 2012

Szívhez Közel 2012

Turán 2013
 
 
Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12



A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő


Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f
 
 
 
 
 
 
 
 
 

St.Andrea borvacsora képekben


Istenhozottpohár:Napbor 2015

Örökké 2014
Libamáj terrin, ratatouille-val



Rozé 2015
Rákleves a'la Chef


Pinot noir 2013
Grillezett malaccsászár, ribizlis túrógombóccal


Áldás 2014
Rózsaszín kacsamell érmék, fahéjas mandarin raguval és gránátalmás burgonyakrokettel


Hangács 2012
Bárányborda, hagymalekváros bouche-val és mangóraguval


Kedves 2014 (késői)
Fehér csokoládés-vanília mousse, mogyorós streussel, narancsos-körte ragu, "rum-baba"