Pannonhalmi Apátsági Pincészet

A Pannonhalmi Apátsági Pincészet a 2003-as évjárattól készít bort. A bencés apátok már a

középkortól kezdve művelték ezt a mesterséget, a pannonhalmi borról azonban az utóbbi ötven évben vajmi keveset hallottunk. A pincészet 2001-ben nagyszabású telepítésekbe kezdett, olyan szőlőfajták kerültek a "három dombra", melyek kitűnően érzik magukat e kissé hűvös klímán: rajnai rizling, olaszrizling, sauvignon blanc, tramini, chardonnay és pinot noir. A pincészet kialakítása és a telepítések Gál Tibor irányítása alatt történtek, és szintén az ő kezei alatt nevelkedett az a fiatal vincellér is, aki ma a birtokot vezeti: Liptai Zsolt.

A pincészet hozzávetőleg 50 ha területen gazdálkodik, ültetvényei jórészt a korábbi főapátsági területeken, 6 nagyobb dűlőben helyezkednek el: a Széldomb I.-II. dűlőkben Pannonhalmán (új telepítés; 9 + 4 ha), az écsi Babszökő-dűlőben (új telepítés; 10,2 ha), a ravazdi Tavaszó-dűlőben (új telepítés; 13,45 ha) valamint a pannonhalmi Packalló- és Cseresznyés-dűlőkben (régi és új telepítésű, vásárolt ültetvények; 12 ha). A könnyű, gyümölcsös Tricollis és a minden évben az apátság védőszentjének, Szent Mártonnak napjára készülő St. Martinus Cuvée mellett telt fajtajelleges traminit és reduktív iskolázású, élénk savú Rajnai Rizlinget, valamint fahordós érlelést is kapó Sauvignon Blanc-t palackoznak. A tartalmas házasításokat fehérben a 2006-ban először készült Hemina (chardonnay, pinot blanc, olasz rizling) képviseli, míg ugyancsak ebben az évben látta meg először a napvilágot az Infusio névre hallgató merlot-cabernet franc küvé, mely érett karakterével, telt gyümölcsösségével és bársonyosságával azonnal a Borfogyasztók egyik kedvence lett
.

Ha Ön szereti a finom borokat és ételeket, és megszeretne ismerni egy első osztályú pincészetet és a borvidék legjobb borait, akkor ezt nem hagyhatja ki!
Egy igazi gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!



A Pannonhalmi borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül a legkiválóbb az Apátsági Pincészet és borai!
A birtok borásza,  személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

Szeptember 18. kedd 19:00
Pannonhalmi Apátsági borvacsora 

Istenhozottpohár: Tramini 2017  

Sauvignon Blanc 2017
Marinált lazac, zöldalmazselével

Rajnai Rizling 2017
Szőlőleves, masolazselével és citromos-mandulás kalácsropogóssal

Hemina fehér 2017
Körtés gombóc, camemberttel

Hemina vörös 2017
Grillezett kacsamell, édesburgonyapürével és erdeigyümölcsraguval

Pinot Noir 2017
Bélszín érmék, gombás polentával és feketecseresznyés jus-vel

Bencés Meggylikőr
Csokoládé tarte, meggytextúrákkal

Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata

 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12

A borvacsora ára 13.900,- Ft/ fő + szervízdíj

Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!

Pannonhalmi Apátsági Pincészet

Pannonhalmi borvacsora - 2011.Április 19.
Nagy kedvenceim az Apátsági Pincészet borai és ez a tegnapi borvacsoránkon ismét megerősítést nyert.
Illés Tomi a pincészet kereskedelmi igazgatója mutatta be vendégeinknek a borvidéket, a pincét és a borokat, amit ezúton, innen is köszönünk neki! Igazán élvezetes, széleskörű, informatív előadás volt!

Istenhozottpohár:
Sauvignon Blanc 2010

Alma spagetti, olívaolaj zselével

Tramini 2010

Citrusos hal velouté, spárga mousse-szal
Rajnai Rizling 2009

Borjúnyak rolád, ratatouille-val
Rosé 2010

Konfitált malaccsászár, uborka főzelékkel
Hemina 2009

Báránysült, káposztával töltött raviolival és kucsmagombával
Pinot Noir 2009

Meggy-cékla, csoki- szilva- mák, kávé
Infusio 2009

Pannonhalmi Apátsági Pincészet borvacsora

2011 Április 19. Kedd 19.00 - Solier Étterem

Csodálatos Pannonhalmi borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében,a Pincészet kereskedelmi vezetője, Illés Tamás szakértő közreműködésével.

Istenhozottpohár:
Sauvignon Blanc 2010
Alma spagetti, olívaolaj zselével
Tramini 2010
Citrusos hal velouté, spárga mousse-szal
Rajnai Rizling 2009
Borjúnyak rolád, ratatouille-val
Rosé 2010
Konfitált malaccsászár, uborka főzelékkel
Hemina 2009
Báránysült, káposztával töltött raviolival és kucsmagombával
Pinot Noir 2009
Meggy-cékla, csoki- szilva- mák, kávé
Infusio 2009

XXVIII. Somlói borvidék - Kreinbacher Pincészet

A Birtokot 2002-ben alapította a névadó-tulajdonos, Kreinbacher József. Ekkor kezdték meg a szőlőterületek vásárlását, kizárólag a hegy dél-keleti, déli és dél-nyugati oldalán, a hegy derekától felfelé eső, meredek, de kiváló fekvésekben. Az ültetvények újratelepítése 2003 őszén kezdődött, párhuzamosan a termőszőlők átalakításával. A birtok szőlészeti és borászati központja 2005 augusztusában készült el a Szent Ilona kápolna közvetlen szomszédságában.

"A tradíciókra épülő organikus szőlőtermesztési és borászati eszközökkel, az egyéniség mindenek előtt történő megőrzésével, az elérhető legmagasabb minőségben bemutatni a Somlót."

Baráth Sándor

Istenhozottpohár:
St Ilona Tramini 2008

Szilvahab kecskesajtos kalács pirítóssal
St Ilona Syrah Rosé 2009

Libamáj cappuccino, vaníliás mandulatej habbal
St Ilona Olaszrizling 2007

Barackos tartlette, füstölt mangalica szalonnával
St Ilona Furmint 2007

Fogas citrusos bundában sütve, rukkola felfújttal
Kreinbacher Juhfark 2008

Rózsaszín kacsamell kamillás millefeuille-lel, szecsuániborsos kacsa glace-szal
Kreinbacher Öreg Tőkék Bora 2006

Étcsokoládé, feketeribizli, rózsabors, málna
Kreinbacher Syrah 2007

XXIII. Pannonhalmi borvidék - Pannonhalmi Apátsági Pincészet

A Pannonhalmi Apátsági Pincészet a 2003-as évjárattól ismét készít bort. A bencés apátok már a középkortól kezdve művelték ezt a mesterséget, a pannonhalmi borról azonban az utóbbi ötven évben vajmi keveset hallottunk. A pincészet 2001-ben nagyszabású telepítésekbe kezdett, olyan szőlőfajták kerültek a "három dombra", melyek kitűnően érzik magukat e kissé hűvös klímán: rajnai rizling, olaszrizling, sauvignon blanc, tramini, chardonnay és pinot noir. A pincészet kialakítása és a telepítések Gál Tibor irányítása alatt történtek, és szintén az ő kezei alatt nevelkedett az a fiatal vincellér is, aki ma a birtokot vezeti: Liptai Zsolt.

A pincészet hozzávetőleg 50 ha területen gazdálkodik, ültetvényei jórészt a korábbi főapátsági területeken, 6 nagyobb dűlőben helyezkednek el: a Széldomb I.-II. dűlőkben Pannonhalmán (új telepítés; 9 + 4 ha), az écsi Babszökő-dűlőben (új telepítés; 10,2 ha), a ravazdi Tavaszó-dűlőben (új telepítés; 13,45 ha) valamint a pannonhalmi Packalló- és Cseresznyés-dűlőkben (régi és új telepítésű, vásárolt ültetvények; 12 ha). A könnyű, gyümölcsös Tricollis és a minden évben az apátság védőszentjének, Szent Mártonnak napjára készülő St. Martinus Cuvée mellett telt fajtajelleges traminit és reduktív iskolázású, élénk savú Rajnai Rizlinget, valamint fahordós érlelést is kapó Sauvignon Blanc-t palackoznak. A tartalmas házasításokat fehérben a 2006-ban először készült Hemina (chardonnay, pinot blanc, olasz rizling) képviseli, míg ugyancsak ebben az évben látta meg először a napvilágot az Infusio névre hallgató merlot-cabernet franc küvé, mely érett karakterével, telt gyümölcsösségével és bársonyosságával azonnal a Borfogyasztók egyik kedvence lett.

Istenhozottpohár:
Tricollis Fehér 2009

Almás tápiókagyöngy zselé, kacsanyelvvel és sült karfiollal
Sauvignon Blanc 2009

Zellerkrémleves spárgahabbal, csirkegombóccal és citrusos barnított vajjal
Hemina 2008

Rántott pontyszalag, cukkini metélttel és zöldborsos
eperraguval
Rosé 2009

Fahéjjal füstölt libamell, feketecseresznyés töltött libanyakkal és burgonya pürével
Tricollis Vörös 2007

Kacsacomb raguval töltött gombás palacsinta,
meggylikőr habbal
Pinot Noir 2007

TD - Maracuja, gyömbér, vanília, fehér csokoládé, kókusz
Tramini 2009