St.Andrea borvacsora képekben

Istenhozottpohár:Napbor 2015

Örökké 2014
Libamáj terrin, ratatouille-val

Rozé 2015
Rákleves a'la Chef

Pinot noir 2013
Grillezett malaccsászár, ribizlis túrógombóccal

Áldás 2014
Rózsaszín kacsamell érmék, fahéjas mandarin raguval és gránátalmás burgonyakrokettel

Hangács 2012
Bárányborda, hagymalekváros bouche-val és mangóraguval

Kedves 2014 (késői)
Fehér csokoládés-vanília mousse, mogyorós streussel, narancsos-körte ragu, "rum-baba"

St.Andrea Szőlőbirtok - borvacsora

Ma már szinte közhely, hogy a jó bor a szőlőben születik. Ahogy a különleges

bor is különleges termőterületeken. Kevés olyan bormesterünk van, akire a termőhelyek sajátosságai iránti figyelem, a dűlők szavára hallgatás inkább jellemző lenne, mint Lőrincz Gyurira. Egész sor dűlőszelektált bort készít, fehérben elsősorban chardonnay-ból, vörösben pedig pinot noir-ból, ezzel a két - nem meglepően - burgundi fajtával igyekszik tolmácsolni az egerszalóki, egerszóláti, demjéni területek karakterét. Az elmúlt évek során a Ferenchegy-, a Kovászó-, a Hangács-, a Paptag-, a Tóbérc-dűlő kedves ismerősünk lett, kezdjük már megtanulni, hogy melyik ad légiesebb, melyik tömörebb, melyik minerálisabb, melyik gyümölcsösebb karakterű borokat. Az elmúlt évben pedig a szinte kultikus helynek számító Nagy-Eged-hegyen is telepítésbe fogott, azaz újabb hamarosan újabb boros izgalmakra is számíthatunk.

A dűlőszelektált tételek mellett persze birtokborok is készülnek a St. Andrea pincészetben, melyek, fehérben és vörösben egyaránt, a fajták és a termőhelyek sokféleségéből születő harmóniával az egri fehér- és vörösbor karakterét, a klasszikus egri illatokat és zamatokat kívánják megmutatni. A Napbor és nagytestvére, az Örökké fehérben, az Áldás és a Merengő, mindkettő egri bikavér, vörösben.

Boraiban Lőrincz Gyuri a fajták és a dűlők mellett a modern technológiákat, a hosszan tartó kisfahordós érlelést és a tradicionális pinceműveleteket is elegánsan ötvözi. A biodinamika híve a szőlőben és a pincében egyaránt, vörösborait például kizárólag tojásfehérjével deríti.

Lőrincz György, ahogy borai is, különleges ember. Finom szavú, figyelmes, kreatív. És a borszeretők szerencséjére, borász.

Az Egri borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat. A borvidék pincészetei közül a legkiválóbb a St.Andrea Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza, Dr Lőrincz György, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

2016. november 22. kedd 19:00

St.Andrea borvacsora

Csodálatos borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében, a pincészet tulajdonos borászának szakértő közreműködésével.

Istenhozottpohár:Napbor 2015

Örökké 2014

Rozé 2015

Pinot noir 2013

Áldás 2014

Hangács 2012

Kedves 2014 (késői)

Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata

 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12

A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő

Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!

 

XXXI. Egri borvidék - St.Andrea, Dr Lőrincz György

Ma már szinte közhely, hogy a jó bor a szőlőben születik. Ahogy a különleges bor is különleges termőterületeken. Kevés olyan bormesterünk van, akire a termőhelyek sajátosságai iránti figyelem, a dűlők szavára hallgatás inkább jellemző lenne, mint Lőrincz Gyurira. Egész sor dűlőszelektált bort készít, fehérben elsősorban chardonnay-ból, vörösben pedig pinot noir-ból, ezzel a két - nem meglepően - burgundi fajtával igyekszik tolmácsolni az egerszalóki, egerszóláti, demjéni területek karakterét. Az elmúlt évek során a Ferenchegy-, a Kovászó-, a Hangács-, a Paptag-, a Tóbérc-dűlő kedves ismerősünk lett, kezdjük már megtanulni, hogy melyik ad légiesebb, melyik tömörebb, melyik minerálisabb, melyik gyümölcsösebb karakterű borokat. Az elmúlt évben pedig a szinte kultikus helynek számító Nagy-Eged-hegyen is telepítésbe fogott, azaz újabb hamarosan újabb boros izgalmakra is számíthatunk.

A dűlőszelektált tételek mellett persze birtokborok is készülnek a St. Andrea pincészetben, melyek, fehérben és vörösben egyaránt, a fajták és a termőhelyek sokféleségéből születő harmóniával az egri fehér- és vörösbor karakterét, a klasszikus egri illatokat és zamatokat kívánják megmutatni. A Napbor és nagytestvére, az Örökké fehérben, az Áldás és a Merengő, mindkettő egri bikavér, vörösben.

 

Boraiban Lőrincz Gyuri a fajták és a dűlők mellett a modern technológiákat, a hosszan tartó kisfahordós érlelést és a tradicionális pinceműveleteket is elegánsan ötvözi. A biodinamika híve a szőlőben és a pincében egyaránt, vörösborait például kizárólag tojásfehérjével deríti.

Lőrincz György, ahogy borai is, különleges ember. Finom szavú, figyelmes, kreatív. És a borszeretők szerencséjére, borász.

Istenhozottpohár:
Napbor 2009

Pisztráng mousse, zöldfűszeres zselével
Örökké 2007

Csicsóka krémleves, zöldséges batyuval
Rosé 2009

Bárány fasírt, fekete retek salátával
és balzsamos aszalt cseresznyével
Pinot Noir 2007

Rózsaszín kacsamell, kukorica krokettel
és meggy habbal
Áldás 2008

Borókás őzragu, makaróni gratein-nel, Rosé őzgerinc cékla chutney-val
Merengő 2008

Barackos vanília mille feuille, homoktövissel.
Chardonnay 2008 (félszáraz)

XI.

St. Andrea - az etalon.
Számomra a St.Andrea az etalon. Lőrincz György munkássága, elhívatottsága, szaktudása és alázata példaértékű!

"Az egri borvidék a gyönyörök rejteke. Csodálatos és utánozhatatlan lehetőségekkel megáldott lankái nemes borok termőhelye. Ízes, sokszínű, szép boroké. Itt megterem a komoly fehérbor és az izgalmas vörösbor egyaránt, páratlan élményeket kínálva az egri bort kóstolók és fogyasztók számára. A változatos domborzat különleges mikroklímájú területek, dűlők otthona, ahol a szőlő a teremtő legszebb ajándéka.

Az izgalmas klíma, a hideg meleg ciklikusság nagyra való ízek atyja, melyek lényegét a talaj nyújtja. A talaj, mely a gyümölcsöt kineveli, és az egri bor létét örökérvényűen meghatározza. A St. Andrea szőlőbirtok karakteres egri borokra törekszik. Törekszik a jóra és igazi értéket szeretne átadni a bor szerelmeseinek.

Szőlőskertjeink a vidék több dűlőjében találhatók: Paptag, Ferenchegy, Kovászó, Kiseged, Magyalos, Boldogságos, Hangács, Nagyeged. Ültetvényeinken, 5-10 ezer tő/ha, hozamkorlátozás mellett termesztjük a szőlőt, hagyományos műveléssel, mely által természet adta ízeket kaphatunk.

Napjainkban is - akárcsak évszázadok óta - több tucat szőlőfajtát termesztenek az egri borvidéken. Ültetvényeink jelenleg 19 fajta gyümölcsét adják borainkba. A tradicionális egri bort mindig több szőlőből készítették. A St. Andrea birtokborai is követik ezt a régi szokást: Napbor, Örökké, Rose, Akutyafáját, Áldás, Merengő.
 Birtokunk tudatosan keresi a dűlők ízeit. Az ízeket, melyek csak az adott termőhelyre jellemzőek, egyediek. Boraink születése fahordóban történik, ahogy nagyapáink, dédapáink idején, hisz a míves bor bölcsője a hordó.
Az egri bor nagyon hálás ital. Hosszú életű és szeretettel teli. Nagyon szeretne a St. Andrea szőlőbirtok is az egri bor méltó képviselőjévé válni"
forrás: St.Andrea

Egri borvidék
St. Andrea  Borászat
2009 Január 20.

Menüsor:
Istenhozottpohár:
St.Andrea Napbor 2006

Bazsalikomos sonkahabbal töltött bouchet
St.Andrea Kedves 2006

Tenger gyümölcsei leves, fehér borral ízesítve
St.Andrea Örökké 2006

Füstölt szarvas bélszíncsíkok, roppanós salátán
St.Andrea Rosé 2007

Rozmaringos bárány kebab, zöldséges árpagyöngy rizottóval
St.Andrea Pinot Noir 2002

Burgundi marharagu,  kifli burgonyával és fokhagymás bagett chipsszel
St Andrea Merengő Cabernet Franc 2000

Csokoládé szuflé, venezuelai kakaóbab törettel.
St.Andrea Merengő Bikavér Superior 2002