St.Andrea Borászat

St.Andrea Szőlőbirtok - borvacsora

Ma már szinte közhely, hogy a jó bor a szőlőben születik. Ahogy a különleges

bor is különleges termőterületeken. Kevés olyan bormesterünk van, akire a termőhelyek sajátosságai iránti figyelem, a dűlők szavára hallgatás inkább jellemző lenne, mint Lőrincz Gyurira. Egész sor dűlőszelektált bort készít, fehérben elsősorban chardonnay-ból, vörösben pedig pinot noir-ból, ezzel a két - nem meglepően - burgundi fajtával igyekszik tolmácsolni az egerszalóki, egerszóláti, demjéni területek karakterét. Az elmúlt évek során a Ferenchegy-, a Kovászó-, a Hangács-, a Paptag-, a Tóbérc-dűlő kedves ismerősünk lett, kezdjük már megtanulni, hogy melyik ad légiesebb, melyik tömörebb, melyik minerálisabb, melyik gyümölcsösebb karakterű borokat. Az elmúlt évben pedig a szinte kultikus helynek számító Nagy-Eged-hegyen is telepítésbe fogott, azaz újabb hamarosan újabb boros izgalmakra is számíthatunk.

A dűlőszelektált tételek mellett persze birtokborok is készülnek a St. Andrea pincészetben, melyek, fehérben és vörösben egyaránt, a fajták és a termőhelyek sokféleségéből születő harmóniával az egri fehér- és vörösbor karakterét, a klasszikus egri illatokat és zamatokat kívánják megmutatni. A Napbor és nagytestvére, az Örökké fehérben, az Áldás és a Merengő, mindkettő egri bikavér, vörösben.

Boraiban Lőrincz Gyuri a fajták és a dűlők mellett a modern technológiákat, a hosszan tartó kisfahordós érlelést és a tradicionális pinceműveleteket is elegánsan ötvözi. A biodinamika híve a szőlőben és a pincében egyaránt, vörösborait például kizárólag tojásfehérjével deríti.

Lőrincz György, ahogy borai is, különleges ember. Finom szavú, figyelmes, kreatív. És a borszeretők szerencséjére, borász.

Az Egri borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat. A borvidék pincészetei közül a legkiválóbb a St.Andrea Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza, Dr Lőrincz György, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

2020. március 24. kedd 19:00

St.Andrea borvacsora

Csodálatos borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében, a pincészet tulajdonos borászának szakértő közreműködésével.

 Istenhozottpohár: Napbor

Boldogságos
Jázminos kacsamáj bonbon, amaránttal

Örökké
Édeskömény krémleves, almával és naranccsal

Pinot Noir
Rózsaszín kacsamell, diós nudlival és erdei gyümölcsökkel

Áldás
Borjúsült, knédlivel és kardamomos meggyraguval

Merengő
Vaddisznó hátszín, zöldfűszeres burgonyakrokettel és feketeribizlis jus-vel

Kedves (édes)
Bodzás mascarpone mousse, barackkal és birsalmával

Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető  és a Solier Cafe csapata

 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12

A borvacsora ára 13.900,- Ft/ fő + szervízdíj

Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!

 

Sauska Pincészet - Villány

A Sauska Magyarország egyik vezető borászata. A lukas címkéjükkel és a prímszámokkal fémjelzett
A Sauska borászatot Sauska Krisztián és családja alapította. Tokajban 2000-től, Villányban pedig 2006-tól vannak jelen, 2011-től pezsgőkészítéssel is foglalkoznak.[3] A vállalkozás 2016-ban budafoki pincével bővült.

borportfóliójukkal a 2000-es évek elején robbantak be a köztudatba.[1] A Sauska-család mellett magyar szőlészek és borászok dolgoznak a tokaji és villányi birtokon, munkájukba külföldi szakértőket is rendszeresen bevonva. Munkájuk során a nemzetközi tapasztalatokat ötvözik a kiváló hazai adottságokkal. A Sauska borok világszerte szerepelnek az éttermek kínálatában, miközben számtalan hazai és nemzetközi díjat nyertek az elmúlt években.

Sauska Borászat - Villány
A település határában felépült borászatban fiatal szőlészekből és borászokból álló nemzetközi csapat megalkuvások nélkül, a lehető legtermészetesebben és legtisztábban készíti borait. Céljuk a fajta, az évjárat és a két borvidék- Villány és Siklós – különleges potenciáljának bemutatása.
A modern technológia és a kézműves precizitás egységébe vetett hit, a villányi dűlők mélyebb megismerésére való törekvés és a tökéletes technológiai tisztaság jellemzik a villányi származású, Amerikában élő Sauska Krisztián által irányított borászatot.

A birtok méretének megfelelő optimális feldolgozókapacitás annak érdekében, hogy ne kelljen
évi 4.000 hektoliter bor előállitására alkalmas feldolgozó
1500 db 225 literes hordónak helyt adó fahordós pince
A szüret idején a beérkező szőlő többszöri kézi válogatáson megy keresztül: a tartályba már nem kerülhet kocsány, éretlen, vagy éppen túlérett szőlő.
Tartályok egészben és részlegesen is hűthetőek és fűthetőek, valamint az almasavbontás hatékonyságának növelése érdekében fűthető fahordós pince is.
A borok három évig száritott tölgyből készült francia és amerikai hordókban érnek. Minden tételt külön van kezelve és a fejlődésük napi rendszerességgel dokumentálva.

(például hely- vagy eszközhiány miatt) kompromisszumot kötni a szüreti időpont megválasztásában.

Rakaczki Gábor
A tokaji Sauska pincészet főborásza. Gyöngyösön végzett, agrármérnök, szőlész-borász szakmérnök. Első jelentős szakmai sikereit a Dégenfeld Pincészetnél aratta. A tokaji Sauska borászathoz való csatlakozás után a száraz portfólió létrehozásával tette le a névjegyét 2009-ben. 2011-től a teljes egészében tokaji szőlőből készülő Sauska pezsgők is az ő keze munkáját dicsérik. 

Birtokméret: 61 ha

Fontosabb dűlők: Siklós: Makár, Zuhánya, Csukma, Villány: Kopár, Konkoly, Ördögárok, Várerdő

Jellemző szőlőfajták: merlot, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, kadarka, pinot noir, kékfrankos, portugieser, chardonnay

Éves termelés: 540.000 palack

Sauska borvacsora
2020.02.04. kedd 19:00

  Villány lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Sauska Pincészet és borai! A birtok borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk, komponál ínyenc menüsort.

Istenhozottpohár: Sauska Brut Pezsgő

Sauska Sárgamuskotály 2019
Kacsamáj ganache, mangó-sárgabarack chutney-val

Sauska Furmint 2019
Mandula krémleves, levendulás-birskompóttal

Sauska Kékfrankos 2017
Csirkerolád,áfonyás buktával, málnával és amarénával

Sauska Syrah 2016
Malaccsászár, datolyával és panissával

Sauska Cuvée 7 Villány 2016
Szarvas hátszín, csipkebogyóval és burgonyafánkkal

Sauska Late Harvest 2018
Mangó mousse, mézes semmifredo, ananász

Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető  és a Solier Cafe csapata

 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12

A borvacsora ára 13.900,- Ft/ fő + szervízdíj

Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!