2015. augusztus 26., szerda

Sauska borvacsora

A település határában felépült borászatban fiatal szőlészekből és borászokból álló nemzetközi csapat megalkuvások nélkül, a lehető legtermészetesebben és legtisztábban készíti borait. Céljuk a fajta, az évjárat és a két borvidék- Villány és Siklós – különleges potenciáljának bemutatása.
A modern technológia és a kézműves precizitás egységébe vetett hit, a villányi dűlők mélyebb megismerésére való törekvés és a tökéletes technológiai tisztaság jellemzik a villányi származású, Amerikában élő Sauska Krisztián által irányított borászatot.
A Borászat:
  • A birtok méretének megfelelő optimális feldolgozókapacitás annak érdekében, hogy ne kelljen (például hely- vagy eszközhiány miatt) kompromisszumot kötni a szüreti időpont megválasztásában.
  • évi 4.000 hektoliter bor előállitására alkalmas feldolgozó
  • 1500 db 225 literes hordónak helyt adó fahordós pince
  • A szüret idején a beérkező szőlő többszöri kézi válogatáson megy keresztül: a tartályba már nem kerülhet kocsány, éretlen, vagy éppen túlérett szőlő.
  • Tartályok egészben és részlegesen is hűthetőek és fűthetőek, valamint az almasavbontás hatékonyságának növelése érdekében fűthető fahordós pince is.
  • A borok három évig száritott tölgyből készült francia és amerikai hordókban érnek. Minden tételt külön van kezelve és a fejlődésük napi rendszerességgel dokumentálva.
 A Borász:
Latorczai László
  • skola: Szent István Egyetem / Okleveles élelmiszermérnök (MSC), Henkell & SchönleinTörley Pincészet/ Feind Borház / Malatinszky Kúria Szőlőbirtok / Wunderlich Pincészet, Round Barn Winery & Distillery Michigan, USA / SZIE posztgraduális ösztöndíj – Michigan State University, USA / Universita degli Studi di Udine, Olaszország
  • Nyelvek: angol / spanyol
  • Élet/öröm: Figyelni, tapasztalni, megérteni a világot.
  • Kedvenc: Jó film, jó könyv, vitorlázás, sielés.
  • Mi lenne, ha nem borász? Kalandor. De borász vagyok.
Birtokméret: 55,6 ha
Fontosabb dűlők: Konkoly, Kopár, Ördögárok, Várerdő, Makár, Zuhánya
Jellemző szőlőfajták: merlot, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, kadarka, pinot noir, kékfrankos, portugieser, chardonnay
Éves termelés: 500.000 palack

A pincészet honlapja: http://sauska.hu/


Sauska borvacsora 
2015.09.29. kedd

Istenhozottpohár: Sauska Rozé Pezsgő

Rosé

Cuvée 113

Birtok Furmint 2012

Cuvée 13 2013

Cuvée 7 Villány 2011

Late Harvest Cuvée 2013

Szeretettel várjuk!

A borvacsora ára 11.400,- Ft/ fő
Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f





MiklósCsabi borvacsora képekben

Istenhozottpohár:Wines and Roses gyöngyöző

Kacsamáj mousse, herbazselével és wasabihabbal
Demi Mór királyleányka

Kovászos uborka leves, joghurtos-füstült pisztráng galuskával
Blanne sauvignon blanc

Pontytekercs, kapros túrógombóccal és házi tejföllel
Blan Pinot blanc



Hasaaljatekercs, törkölypálinkás szőlőraguval és paszternák hasábbal
Tündérkert tramini


Bárányborda, „”Tökfőzelékkel"”
Szenvedélyes hétköznapok cuvée


Sárgabarackos puliszka, ananászos-mangóraguval, mandulás morzsával és őszibarack fagylalttal
Nirvana töppedt ezerjó