Thummerer borvacsora képekben

Október 22-én az Egri borvidék lankáin folytattuk tovább a borbarangolásunkat. A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Thummerer Pincészet és borai és a birtok borásza, Lamport József, személyesen mutatta be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk, Fodor Sándor komponált ínyenc menüsort.

Istenhozottpohár:Bokréta Egri Cuvée 2012

Gőzölt fogas zöldségekkel és kamillás lime-os habbal
Egri Csillag 2012

Petrezselyem velouté, szilvás tekerccsel
Egri Kékfrankos-Merlot Rosé 2012

Vadnyúl pástétom, céklazselével és zöldfűszeres házi kenyérrel
Egri Cabernet Franc – Merlot 2011

Grillezett bélszín, borjúlábbal töltött derelyével és zöldségekkel
Egri Bikavér Superior 2009

Szarvas lábszár, gesztenyés-erdeigomba raguval és gyümölcsös burgonya roláddal
Egri Syrah Válogatás 2009

Earl Grey-s étcsokoládé mousse, kávés ropogóssal és feketeribizlivel
Vili Papa Cuvée 2006

Thummerer Pincészet

Thummerer Vilmos és Katalin pincészete 15 éve alakult kis családi vállalkozásként. A borvidék

egyik legismertebb családi pincészete. Jelenleg 100 hektáron gazdálkodik. Területei Noszvaj határában a Juhszalagos-dűlőben, Noszvaj határában a Tekenőháton, a Kőkötőben, Eger határában az Áfrika, a Vidra és Mészhegy dűlőben találhatóak. Rendkívül széles szőlőfajta választék jellemzi a gazdaságot, melynek fő fajtái: Királyleányka, Chardonnay, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir és Blauburger. 

A fehérborok acéltartályban, irányított erjesztéssel készülnek, miáltal frissek, gyümölcsösek. Vörösboraik közül a Tekenőháti Pinot noir és a Vili Papa Cuvée a magyar borok élvonalába tartoznak. A borászat központja Egertől 12 km-re, Noszvajon található. A kb. 2000 négyzetméteres, egykori uradalmi pincéhez közel 100 évvel ezelőtt, kézzel vájták a vulkanikus tufa kőzetbe. 

Thummerer Vilmos, aki a Magyar Bor Akadémia és a Pannon Bormíves Céh tagja, 1995-ben megkapta "Az Év Bortermelője" címet.

Októberben az Egri borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat. A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Thummerer Pincészet és borai! A birtok borásza személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

Október 22. kedd 19:00

Thummerer Pincészet borvacsora
Csodálatos Egri Thummerer borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében, a pincészet tulajdonos borászának szakértő közreműködésével.

Istenhozottpohár:Bokréta Egri Cuvée 2012

Gőzölt fogas zöldségekkel és kamillás lime-os habbal
Egri Csillag 2012

Petrezselyem velouté, szilvás tekerccsel
Egri Kékfrankos-Merlot Rosé 2012

Vadnyúl pástétom, céklazselével és zöldfűszeres házi kenyérrel
Egri Cabernet Franc – Merlot 2011

Grillezett bélszín, borjúlábbal töltött derelyével és zöldségekkel
Egri Bikavér Superior 2009

Szarvas lábszár, gesztenyés-erdeigomba raguval és gyümölcsös burgonya roláddal
Egri Syrah Válogatás 2009

Earl Grey-s étcsokoládé mousse, kávés ropogóssal és feketeribizlivel
Vili Papa Cuvée 2006


Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata

a második...

EGER
A második borvacsoránk 2008 februárjában. Az előzőhöz képest már érezhető a fejlődés, egy költői hasonlat még azért, ide is becsúszott (camembert köpenyben) :-), de a párosítások már határozottan jók. Ebben az időben még egy somelier tartotta a borvacsorákat és egy borvidékről több pincét is bemutattunk. Volt ennek előnye is- kiválasztottuk a legjobban tetsző borokat- de nem volt olyan varázsa, mint amikor a borász mutatja be a saját pincéjét és borait.

Istenhozottpohár:
Thummerer Éva – Egri Királyleányka 2007 New Generation
Padlizsánkrém, bagett chipsszel
Sike Tamás – Egerszóláti Olaszrizling 2006
Almás zellerkrémleves, diós stanglival
Thummerer Vilmos - Egri Chardonnay 2006
Rózsaszín kacsamell csíkok, mandarinos zöldsaláta dombon
Sike Tamás – Egri Kékfrankos Rosé 2007
Aszalt szilvás szűzérmék, camembert köpenyben, mandulás pomme douche-val
Dula Bence – Egri Cabernet Sauvignon Czigléd düllő 2002
Bélszín java, étcsokoládés Demi Glace mártással, mogyoró burgonyával
Vince Béla – Egri Bikavér 2005
Jázminos-étcsokoládé mousse, áfonya szósszal
Thummerer Vilmos – Teknőháti Merlot (töppedt 18 g maradék cukor) 2003