Bock borvacsora - Villány

Az egyik legismertebb és legnépszerűbb villányi borász, 1997-ben az Év bortermelője, akit 2007-ben a

Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztjével is kitüntettek a magyar borokért és borkultúráért, illetve a villányi borvidék népszerűsítéséért végzett kiemelkedő munkája elismeréseként. 

Édesapja példáját követve 1981-ben kezdett borászkodni, 1987-ben készítette el első palackos borát, a '90-es évek közepén pedig pincészete már az ország legismertebbjei közé tartozott. 

A birtok 50 hektárján - melyek zömmel Villány legjobb fekvésű dűlőiben találhatók - 90%-ban kékszőlők teremnek, portugieser, kékfrankos, cabernet franc és sauvignon, merlot, valamint syrah, a 10%-nyi fehérszőlő-területen pedig hárslevelű, olasz és rajnai rizling osztozik.

Birtokméret: 60 ha

Fontosabb dűlők: Jammertal, Csillagvölgy, Ördögárok, Fekete-hegy, Kopár, Bocor, Göntér, Városi-hegy, Mandolás, Várerdő

Jellemző szőlőfajták: portugieser 12,8 ha, cabernet sauvignon 8,3 ha, merlot 8,7 ha, kékfrankos 6,1 ha, cabernet franc 9,7 ha, olaszrizling 3,8 ha, pinot noir 4,2 ha, syrah 2,5 ha, hárslevelű 2 ha

Éves termelés: 800.000 palack

Bock Borvacsora

2015.01.27. kedd

Villány lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Bock Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

Istenhozottpohár: Olaszrizling 2013

Hárslevelű 2013
Csirkenyárs, ananász--mangó chutney-val és citrusos sabayonnal

Rosé 2014
Céklaleves narancszselével

PortaGéza (Portugieser) 2013
Préselt borjófej, parmezán emulzióval és karamellizált endívia salátával

Ermitage 2011
Őzgerinc káposztás bundában sütve, paszternák pürével ée meggyes jus-vel

Bock Cuvée 2009
Vaddisznó tagine, kusz-kusz ropogóssal

Cabernet Franc Selection 2009
Étcsokoládé, áfonya, szeder, kávé

Szeretettel várjuk!

A borvacsora ára 10.900,- Ft/ fő

 

Gál Tibor (Titi) borvacsora képekben

Istenhozottpohár:Egri Csillag 2013

Almás zeller mousse, grillezett fogassal
Fuzio fehér cuvée 2011

Gombatea, aszaltszilvás polentával
Pinot noir 2012

Rántott feketegyökér, narancsmázas céklával
Kékfrankos 2009

Zöldteán füstölt kacsamell, sütőtökös mille feuille-lel
Bikavér Titi 2011

Bélszín szelet, pirított gombás nudlival, és parmezános jus-vel
Bikavér Superior 2011

Titi desszert
Mandarin, narancs, vanília, méz, gyömbér
Sauvignon blanc-Tramini (édes)

Gál Tibor (Titi) borvacsora

Gál Tibor Eger és a magyar borászat egyik legmeghatározóbb, nemzetközi szinten is elismert alakja volt. Bejárta a világ minden boros táját, nyomon követte a bor világában zajló eseményeket, figyelte az új trendeket, folyamatosan tanulva korszerű tudással vértezte fel magát. Közben azonban mindvégig a magyar borászat fejlesztésének, a magyar borok minőségének emelése, hazai és nemzetközi hírnevük erősítése volt a legfőbb célja. 

2005. február 10-én az alapító Gál Tibor dél-afrikai szaktanácsadói munkája során tragikus hirtelenséggel elhunyt, ezután családja vette át a birtok irányítását. 2011-ben a pincészet megsegítésére két csendestárs érkezett, akik célul tűzték ki Gál Tibor munkásságának továbbörökítését. Ettől az évtől a birtok szakmai vezetését ifj. Gál Tibor (Titi) vette át, aki külföldi és hazai tapasztalatai felhasználásával, a pincészet csapatával tervbe vette, hogy az ültetvények központjában létrehoz egy modern feldolgozót, valamint a turizmus fellendítésére és az Egri Bikavér hírnevének erősítésére megálmodott egy attraktív a mai kor szellemiségének megfelelő modern Bikavér múzeum és az ezt kiszolgáló egységek létrehozását. "Büszkék vagyunk a múltunkra, és büszkék szeretnénk lenni a jövőnkre is, ezért az újjáépítés elkezdődött…" (Ifj. Gál Tibor)

A Gál Tibor Pincészet az egyedi stílusú Egri Bikavér hírnevének visszaállítása, valamint az új fehér cuvée, az Egri Csillag sikeres piacra juttatása mellett célul tűzte ki egy világszínvonalú, de helyi értékeken alapuló pincészet és ökológia birtok létrehozását.  

Gál Tibor borvacsora

2014. december 16. kedd 19:00

Eger lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Gál Tibor Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

Istenhozottpohár:Egri Csillag 2013

Almás zeller mousse, grillezett fogassal
Fuzio fehér cuvée 2011

Gombatea, aszaltszilvás polentával
Pinot noir 2012

Rántott feketegyökér, narancsmázas céklával
Kékfrankos 2009

Zöldteán füstölt kacsamell, sütőtökös mille feuille-lel
Bikavér Titi 2011
Bélszín szelet, pirított gombás nudlival, és parmezános jus-vel
Bikavér Superior 2011

Titi desszert
Mandarin, narancs, vanília, méz, gyömbér
Sauvignon blanc-Tramini (édes)
 

Szeretettel várjuk!

A borvacsora ára 10.900,- Ft/ fő

Takler borvacsora képekben

Istenhozottpohár: Pinot Noir Rosé 2014.

Libamáj mousse, chilis-mazsolás raguval
Kadarka 2012.

Sült kacsaleves, szezámos palacsintával
Cabernet franc 2012.

Kacsarolád, sütőtök mousse-szal
Merlot 2011.

Sült libamell, meggyes-lilakáposztás burgonyatekerccsel
Kékfrankos Reserve 2012.

Szarvas gerinc, csicsóka pürével és szedres jus-vel
Regnum Cuvée 2007.

Takler desszert
Étcsokoládé, feketeribizli, grape fruit, szecsuánibors
Syrah Reserve 2011.

Takler Pincészet

A Takler Pincészet a Szekszárdi-borvidék egyik leghíresebb borászata, amely kitűnő vörös borairól híres. A Takler család immáron két évszázada foglalkozik bortermeléssel.
Takler Ferenc mellett immáron két fia: András és ifjabb Ferenc is részt vesz a borgazdaság vezetésében. Jelenleg 36 hektár szőlőn gazdálkodik a Takler Pincészet és boraik már ismertek a tengerentúlon is.
Takler Ferenc e képen mutatja be a családi pincészetet:
"Családunk az 1700-as évek óta foglalkozik szőlőtermesztéssel, borkészítéssel a több mint kétezer éves múltra visszatekintő Szekszárdi borvidéken. Hasonlóan más borászcsaládokhoz a régióban, mi is Mária Terézia betelepítésének köszönhetően kerültünk Szekszárdra. Az évszázadok viszontagságai után, jelenlegi családi vállalkozásunkat 1987-től folyamatosan építjük, fejlesztjük a mai napig. Pincészetünket hárman irányítjuk ( Takler Ferenc és két fia, Ifjabb Ferenc és András ) A kitűnő domborzati- és talajadottságokat, valamint a meleg, szubmediterrán klímát kihasználva készítjük vörös borainkat. Jelenleg 70 hektáron gazdálkodunk. Pincészetünk kínálatában a világfajták borai, vagyis a Merlot, Cabernet franc és sauvignon mellett kiemelt hangsúlyt kapnak a tájjelegű vörösborok, a máig különlegességnek számító Kadarka, az egyre kedveltebb Kékfrankos, valamint az előbb említett fajták házasításával készített Szekszárdi bikavér.

A vörösborok mellett üde rosé-t, valamint déli stílusú fehérborokat is készítünk. Borászati hitvallásunknak megfelelően sötét, testes, érett tanninokban gazdag, de bársonyosan lágy, egyedi ízvilágú borokat készítünk a vidék boraira jellemző fűszerességgel, zamatgazdagsággal. Vörös boraink 1.5-2 éves ászokhordós illetve új tölgyfahordós érlelés után kerülnek palackba, ahol fajtától függően hosszú évekre elegendő potenciállal rendelkeznek."
forrás: http://www.takler.com/

"A Takler borai elképesztően összetettek: egyszerre szekszárdiasan gyümölcsösek és villányiasan tanningazdagok. Ráadásul minimum egy fajtában, a kékfrankosban olyan magaslatokra jutott el, ahová korábban csak Franz Weninger ért föl, s még ebben a műfajban is érdemes különbséget tenni. A balfi szőlőkön termett kékfrankos zavarba ejtően vastag, mégis játékos, a szekszárdi dombokon termett pedig hihetetlenül komplex, ugyanakkor nagyon jó ivású, kedves bor. Olyan, amilyennek korábban senki sem ismerte a kékfrankost."
forrás: http://www.elitbor.hu/boraszat/Takler-Ferenc 

Takler borvacsora
2014. november 18. kedd 19:00

 Szekszárd lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Takler Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

Istenhozottpohár: Pinot Noir Rosé 2014.

Libamáj mousse, chilis-mazsolás raguval
Kadarka 2012.

Sült kacsaleves, szezámos palacsintával
Cabernet franc 2012.

Kacsarolád, sütőtök mousse-szal
Merlot 2011.

Sült libamell, meggyes-lilakáposztás burgonyatekerccsel
Kékfrankos Reserve 2012.

Szarvas gerinc, csicsóka pürével és szedres jus-vel
Regnum Cuvée 2007.

Takler desszert
Étcsokoládé, feketeribizli, grape fruit, szecsuánibors
Syrah Reserve 2011.
 

Szeretettel várjuk!

A borvacsora ára 10.900,- Ft/ fő

Liszkay borvacsora képekben

Istenhozottpohár
Pinot Noir Rose  2013

Grillezett kecskesajt, almapürével
Pinot  Gris 2012

Szilvaleves, füstölt marhanyelvvel és vargányás ropogóssal
Pinot  Noir 2011

Mogyorós kacsacomb, cékla pürével és meggyes jus-vel
Merlot 2011

Szarvas vagdalt, lilahagymalekvárral és cumberland mártással
Cuvée 2008

Marha sült, gratinírozott makarónival és áfonyás-lilakáposztás jus-vel
Cabernet Sauvignon 2008

Liszkay desszert - Étcsokoládé, áfonya, gorgonzola, kávé
Cabernet Franc 2008

Liszkay Pincészet

Borász a zongoránál
Örökzöld melódiák New York-tól Budapestig, Monoszlótól Gödöllőig.

Liszkai Mihály nem mindennapi életet tudhat magáénak, a világot nem csak zenén keresztül

ismeri, hanem körbe is járta. London, Hága, München, Helsinki, New York és még sorolhatnánk. A nagyvilág legkülönlegesebb éttermeinek bárzongoristája, később vezetője volt, napjainkban pedig a magyar borászat egyik legmeghatározóbb képviselője.
Liszkay Mihályt jócskán megelőzte a híre. Liszkay úr világlátott magyar, aki több mint ötven évet töltött sikeres üzletemberként és zongoraművészként külföldön, majd egy szerencsés véletlennek köszönhetően házat és szőlőt vásárolt a Balaton-felvidéken. A Liszkay Kúria lélegzetelállító látvány. A gyönyörű, tiszta természet, a szőlőtőkék sorai, mindennek közepén pedig sokcélú komplexum, feldolgozóval, pincével, bortrezorral, hatalmas terasszal, szobákkal, wellness részleggel.

„2002-ben nagyszabású üzleti úton voltam éppen Magyarországon, ami sajnos nem a tervek szerint alakult. Ám mivel már régóta szerettem volna egy kellemes nyaralót a Balaton környékén, gondoltam, megragadom a lehetőséget, ha már itthon vagyok, és körülnézek. Találtam egy elég rossz állapotban lévő, elhanyagolt területet a Káli-medencében, Monoszlón, de a hely valamiért mégis magával ragadó volt számomra, talán a Toscanára hajazó hangulata miatt. Így hát megvásároltam. És ezzel együtt a szőlőterületet is. Majd nemzetközileg is ismert és elismert szakmabeliek rávilágítottak, hogy a szőlő szempontjából nagyon jó adottságú a Pangyér-dűlő, ahol megfelelő hozzáállással világszínvonalú borokat lehet készíteni. Ekkor elhatároztam, hogy belevágok. A tervem az volt, hogy komoly vörösborokat hozzak le innen, és ekkor már egy komplexumot szerettem volna létrehozni, hogy az idelátogatók gyönyörködhessenek ebben a meseszép tájban. 2003-at írunk ekkor.”

A vendéglátás, a borok és persze a muzsika avatott mestere, most Gödöllőre, a Solier Cafe vendégei számára hozza el a kulináris élvezetek, a legjobb borok és melodikus zongoradallamok harmonikus egyvelegét. A menüben szereplő különleges fogások mindegyikéhez maga választotta értő műgonddal a páratlan nedűket.


Stílusos élvezet, exkluzív környezet és utánozhatatlan hangulat várja az est vendégeit.
„Zene, zongora, mámor, bor, romantika, ezek mind barátok.”- állítja Liszkay Mihály, és mi egyetértünk vele.

Liszkay zenés borvacsora 2014.október 21. kedd 19.00. Solier Cafe
Jegyek korlátozott számban még kaphatóak!

  A Káli-medence lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Liszkay Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza,Liszkay Mihály, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

 Istenhozottpohár
Pinot Noir Rose  2013

Grillezett kecskesajt, almapürével
Pinot  Gris 2012 

Szilvaleves, füstölt marhanyelvvel és vargányás ropogóssal
Pinot  Noir 2011

Mogyorós kacsacomb, cékla pürével és meggyes jus-vel
Merlot 2011
Szarvas vagdalt, lilahagymalekvárral és cumberland mártással
Cuvée 2008

Marha sült, gratinírozott makarónival és áfonyás-lilakáposztás jus-vel
Cabernet Sauvignon 2008

Liszkay desszert - Étcsokoládé, áfonya, gorgonzola, kávé
Cabernet Franc 2008

Pannonhalmi borvacsora képekben

2014. szeptember 30.

Istenhozottpohár: SALVE gyöngyözőbor 2013

Párolt császár, egzotikus gyümölcs tatár
Pannonhalmi Sauvignon Blanc 2013

Narancsos sütőtök veloté, baconos-töknyárssal
Pannonhalmi Rajnai Rizling 2013

Gyöngytyúk mell filé, almás-zellerpürével
Pannonhalmi Hemina 2012

Báránylapocka, káposztás blinivel és erdei gombaraguval
Pannonhalmi Pinot Noir 2012

Bélszínragu és carpaccio, kukorica krokettel és szeder coulis-val
Pannonhalmi Infusio 2012

TD - Tramini desszert
Mandula, mangó, fehércsoki, vanília, rózsa
Pannonhalmi Tramini 2013

Pannonhalmi Apátsági borvacsora

A Pannonhalmi Apátsági Pincészet a 2003-as évjárattól ismét készít bort. A bencés apátok már a középkortól kezdve művelték ezt a mesterséget, a pannonhalmi borról azonban az utóbbi ötven évben vajmi keveset hallottunk. A pincészet 2001-ben nagyszabású telepítésekbe kezdett, olyan szőlőfajták kerültek a "három dombra", melyek kitűnően érzik magukat e kissé hűvös klímán: rajnai rizling, olaszrizling, sauvignon blanc, tramini, chardonnay és pinot noir. A pincészet kialakítása és a telepítések Gál Tibor irányítása alatt történtek, és szintén az ő kezei alatt nevelkedett az a fiatal vincellér is, aki ma a birtokot vezeti: Liptai Zsolt.

A pincészet hozzávetőleg 50 ha területen gazdálkodik, ültetvényei jórészt a korábbi főapátsági területeken, 6 nagyobb dűlőben helyezkednek el: a Széldomb I.-II. dűlőkben Pannonhalmán (új telepítés; 9 + 4 ha), az écsi Babszökő-dűlőben (új telepítés; 10,2 ha), a ravazdi Tavaszó-dűlőben (új telepítés; 13,45 ha) valamint a pannonhalmi Packalló- és Cseresznyés-dűlőkben (régi és új telepítésű, vásárolt ültetvények; 12 ha). A könnyű, gyümölcsös Tricollis és a minden évben az apátság védőszentjének, Szent Mártonnak napjára készülő St. Martinus Cuvée mellett telt fajtajelleges traminit és reduktív iskolázású, élénk savú Rajnai Rizlinget, valamint fahordós érlelést is kapó Sauvignon Blanc-t palackoznak. A tartalmas házasításokat fehérben a 2006-ban először készült Hemina (chardonnay, pinot blanc, olasz rizling) képviseli, míg ugyancsak ebben az évben látta meg először a napvilágot az Infusio névre hallgató merlot-cabernet franc küvé, mely érett karakterével, telt gyümölcsösségével és bársonyosságával azonnal a Borfogyasztók egyik kedvence lett.

Ha Ön szereti a finom borokat és ételeket, és megszeretne ismerni egy első osztályú pincészetet és a borvidék legjobb borait, akkor ezt nem hagyhatja ki!
Egy igazi gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!

A Pannonhalmi borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül a legkiválóbb az Apátsági Pincéaszet és borai!
A birtok borásza,  személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

Szeptember 30. kedd 19:00
Pannonhalmi Apátsági borvacsora

Istenhozottpohár: SALVE gyöngyözőbor 2013

Párolt császár, egzotikus gyümölcs tatár,
Pannonhalmi Sauvignon Blanc 2013

Narancsos sütőtök veloté, baconos-töknyárssal
Pannonhalmi Rajnai Rizling 2013
Gyöngytyúk mell filé, almás-zellerpürével
Pannonhalmi Hemina 2012

Báránylapocka, káposztás blinivel és erdei gombaraguval
Pannonhalmi Pinot Noir 2012

Bélszínragu és carpaccio, kukorica krokettel és szeder coulis-val
Pannonhalmi Infusio 2012

TD - Tramini desszert
Mandula, mangó, fehércsoki, vanília, rózsa
Pannonhalmi Tramini 2013

 

Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata

 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12

A borvacsora ára: 10.900,- Ft

Kaló borvacsora képekben

Istenhozottpohár: Fehér Cuvée (Olaszrizling, Zöldveltelini, Leányka) 2012
Fehér Cuvée (Leányka, Chardonnay, Irsai) 2000

Tramini 2009
Rákszuflé, gyömbérzselével

Leányka 2005
Sárgadinnyés uborkaleves, sós-mandulás ropogóssal

Cabernet sauvignon Rosé 2007
Csirkerolád, csicseriborsó krokettel és málnás-kápiapaprika chutney-val

Pinot Noir 2009

Bikavér 2009
Hasaalja tekercs, sült paszternákkal és szilvás-chili szósszal

Chiraz 2009

Vörös Cuvée (Turán, Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Franc) 2007
Szarvas bélszín, szarvasgombás burgonyapürével és szedres-cékla raguval

Vörös Aszú (Cuvée) 2008
Mazsolás-répatorta, csokoládé mousse, rózsaborsos ropogós