A
Szekszárdi borvidéken elhelyezkedő Szeleshát Szőlőbirtok Várdomb
mellett, 26 hektáron terülel.Alsónyékhez tartozó Szeleshát dűlőben, amelyről a Birtok a nevét is kapta. Az ültetvény az Alsónyéki, a helyiek által Nagyhegynek nevezett szőlőhegy gerincén terül el, ami a Szekszárdi Dombság legdélebbi nyúlványa.
Családi birtok tulajdonosai a Szekretár és Krajcsovszki család
A Szeleshát Csapata Várdombon, az 56-os út mentén, egy felújított 120 éves présházban készíti borait.
" Krajcsovszki Lászlóval, a Szeleshát egyik alapítójával 2011 január 12-én, tavaszi melegben a dombtetőn beszélgettünk szőlőről, tájról, borkészítésről és az oroszlánokról. Sógorom szőlész, a nővérem borász, magam is szőlész vagyok. Jégverte paprika miatt jártunk erre, amikor már nem volt mit nézni a paprikaföldön, felnéztünk a dombra. Felmásztunk, körüljártunk, beleszerettünk. 1998 volt, tavasz. 39 tulajdonostól vásároltuk meg lassan a dombtetőt, a szekszárdi dombvidék legdélebbi nyúlványán. Akkoriban szántó és gyümölcsfák voltak az észak-déli fekvésű, széljárta tetőn, a szélein régi-régi szőlőültetvények elvadult maradványaival.
178,5 méteres magasságban álltunk, körülbelül 100 méterrel a Sárköz fölött, egy önálló dombon, aminek keleti oldalát a helyiek "Nagyhegynek" nevezik. Déli végén "szurdik út" az egykori Cisztercita később Bencés Apátság, Bátaszék felé, keletre a Sárköz síksága, a Gemenci erdő és a Duna festői ártere. Nyugatra a Mórágyi pincék, a Völgység dombjai. Lenyűgöző a hely: szép időben a Mecsek legmagasabb csúcsa, a Zengő is kivehető innen. Szeleshátnak hívták a dűlőt a domb tetején, mert tőle délre az egyetlen a dombságot kelet- nyugati irányba átszelő völgyében átcserélődik a Völgység hideg levegője az alföld melegével. Esténként a Völgységből érkező hideg gyorsan lehűti a szőlőt, ezért nálunk élénkek maradnak a savak. A talajba is rögtön beleszerettünk: magas mésztartalmú, mélyrétegű lösz, több mint felén vörös agyaggal kevert löszös erdőtalajjal, a híres szekszárdi vörösfölddel színezve. A magas vas- és mésztartalom, a klíma sajátosságai és az állandó légmozgás kiváló szőlőtermő területté teszik a dombot. Együtt nagyon jó hatással vannak a harmonikus sav- és tanninösszetételre.
Szőlőbirtok
vagyunk, nem borászat. Minden a szőlőről és a helyről szól. 2001-től
több ütemben magunk telepítettük a kékfrankos-, merlot-, cabernet franc-
és sauvignon-, pinot noir- illetve syrahültetvényeket. 2004-ben
szüreteltünk először, neves helyi borászoknak értékesítve a szépen érett
szőlőt. Ez volt a hivatásunk.
A 2007-ben az akkor termőre fordult kékfrankos-és pinot-területek szűztermése került először az általunk felújított várdombi, Mária Terézia korabeli pincébe. Ma is ide hozzuk a gondosan válogatott, kis ládába szüretelt fürtöket, amelyeket két órán belül feldolgozunk.
A szőlő a kulcs: kizárólag saját termesztésű gyümölccsel dolgozunk, az év minden szakában kint vagyunk a birtokon. Utána csak annyi a dolgunk, hogy megpróbáljuk nem tönkretenni, amit a természet és a tudatos szőlőmunka teremtenek. Kocsányozunk, a must a padlás szintjéről közvetlenül az erjesztő tartályokba
folyik, ahol a cefrét rögtön hűteni kezdjük. Így alakul ki a Szeleshátra jellemző, különlegesen gyümölcsös illat- és ízvilág. 12-15 napig héjon erjesztjük, 3-4 óránként kevergetjük a megfelelő vörösborkarakter érdekében, azután a tartályokból lefejtett bor a durvaseprő ülepítését követően gravitációval hordóba folyik.
A hordós érlelés a közeli Lajvér falu török időkben vájt, száraz dézsmapincéiben történik. Lajvér volt az egykori Bátaszéki Apátság majd a későbbi császári birtok szőlőterületének egyik központja, a szőlészek telepe, a Szeleshát pedig az apátsági birtok szőlője. Ha úgy nézzük, hazamegy ide a Szelesháton termett bor.
Vaddisznót akartam a címkére. Sok van errefelé, meg szeretem is. Megy az orra után, töri az utat maga előtt. Azután, a két és fél éves fiam a pince felújításakor mondta, hogy menjünk az oroszlánbarlangba. A barlang persze a romos pince volt, az oroszlán egy apró, régi dombormű
a rozsdás vasajtón, amit csak ő vett észre. Így lett oroszlán. Az is erős." forrás: Bortársaság
Birtokméret: 30 ha (ebből egyelőre 21 ha termő)
Fontosabb dűlők: Szeleshát, Kesztőc,
Jellemző szőlőfajták: merlot, kékfrankos, cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah, pinot noir
Éves termelés: 130.000 palack
A 2007-ben az akkor termőre fordult kékfrankos-és pinot-területek szűztermése került először az általunk felújított várdombi, Mária Terézia korabeli pincébe. Ma is ide hozzuk a gondosan válogatott, kis ládába szüretelt fürtöket, amelyeket két órán belül feldolgozunk.
A szőlő a kulcs: kizárólag saját termesztésű gyümölccsel dolgozunk, az év minden szakában kint vagyunk a birtokon. Utána csak annyi a dolgunk, hogy megpróbáljuk nem tönkretenni, amit a természet és a tudatos szőlőmunka teremtenek. Kocsányozunk, a must a padlás szintjéről közvetlenül az erjesztő tartályokba
folyik, ahol a cefrét rögtön hűteni kezdjük. Így alakul ki a Szeleshátra jellemző, különlegesen gyümölcsös illat- és ízvilág. 12-15 napig héjon erjesztjük, 3-4 óránként kevergetjük a megfelelő vörösborkarakter érdekében, azután a tartályokból lefejtett bor a durvaseprő ülepítését követően gravitációval hordóba folyik.
A hordós érlelés a közeli Lajvér falu török időkben vájt, száraz dézsmapincéiben történik. Lajvér volt az egykori Bátaszéki Apátság majd a későbbi császári birtok szőlőterületének egyik központja, a szőlészek telepe, a Szeleshát pedig az apátsági birtok szőlője. Ha úgy nézzük, hazamegy ide a Szelesháton termett bor.
Vaddisznót akartam a címkére. Sok van errefelé, meg szeretem is. Megy az orra után, töri az utat maga előtt. Azután, a két és fél éves fiam a pince felújításakor mondta, hogy menjünk az oroszlánbarlangba. A barlang persze a romos pince volt, az oroszlán egy apró, régi dombormű
a rozsdás vasajtón, amit csak ő vett észre. Így lett oroszlán. Az is erős." forrás: Bortársaság
Birtokméret: 30 ha (ebből egyelőre 21 ha termő)
Fontosabb dűlők: Szeleshát, Kesztőc,
Jellemző szőlőfajták: merlot, kékfrankos, cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah, pinot noir
Éves termelés: 130.000 palack
Márciusban az Szekszárdi borvidékre látogatunk és egy kiváló borászt köszönthetünk
Gödöllőn, a Solierben! Ha Ön szereti a finom borokat és ételeket, és
megszeretne ismerni egy igazán elhivatott borászt, egy különleges embert
és a borvidék legjobb borait, akkor ezt nem hagyhatja ki! Egy igazi
gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!
A Szekszárdi borvidék lankáin
folytatjuk borbarangolásunkat. A borvidék pincészetei közül az egyik
legkiválóbb a Szeleshát Szőlőbirtok és borai! A birtok borásza
személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló borait, amelyek
mellé
Chefünk, Haraszti Zsolt komponál ínyenc menüsort.
Március 22. kedd 19:00
Szeleshát Szőlőbirtok
Istenhozottpohár: Gyöngyöző Rosé 2014
Pinot noir 2013
Marinált kápia, camemberttel
Kékfrankos "K2" 2012
Paradicsomleves, magos stanglival és bélszín carpaccio-val
Merlot 2012
Grillezett kacsamell, tejfölös lángossal
Cabernet sauvignon "Nyék" válogatás 2009
Grillezett lazac mák kéregben sütve, cékla variációval és borókás habbal
Cabernet Franc 2012
Bárány rolád, újhagymás burgonyapürével és szeder jus-vel
Merlot " Nomád" 2012
Étcsokoládés téli fagyi, grape fruit, áfonya, gránátalma
Pinot noir 2013
Marinált kápia, camemberttel
Kékfrankos "K2" 2012
Paradicsomleves, magos stanglival és bélszín carpaccio-val
Merlot 2012
Grillezett kacsamell, tejfölös lángossal
Cabernet sauvignon "Nyék" válogatás 2009
Grillezett lazac mák kéregben sütve, cékla variációval és borókás habbal
Cabernet Franc 2012
Bárány rolád, újhagymás burgonyapürével és szeder jus-vel
Merlot " Nomád" 2012
Étcsokoládés téli fagyi, grape fruit, áfonya, gránátalma
Csodálatos borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében, a Pincészet borászának, szakértő közreműködésével.
Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef és a Solier Cafe csapata
A borvacsora ára 11.900,- Ft/ fő
Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef és a Solier Cafe csapata
A borvacsora ára 11.900,- Ft/ fő
Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
