A Gere Attila Pincészet neve egybeforr a Villányi Borvidékkel,a borászat mára a borvidék egyik
legnagyobb pincészete lett.
A Gere család több generációra visszamenőleg borász ősökkel rendelkezik, azonban a Gere Attila Pincészet sikertörténete a kilencvenes évektől kezdődött. Jelenleg a borászat 60 hektáron gazdálkodik és a nagy fajták: a Kékoportó, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Medoc Noir és Kékfrankos mellett hagyományos és ősi magyar fajták újratelepítésével is foglalkoznak.
A
pincészet a ma létező legmodernebb borászati technológiát ötvözi a
villányi borkészítési hagyományokkal. A szőlőt már az ültetvényen
szelektálják, majd kis ládákba kézzel szüretelik. Szigorú
terméskorlátozással, csak minőségi, kézzel válogatott szőlőalapanyagot
használnak fel.
Csak a tökéletesen érett, egészséges szőlő kerül feldolgozásra. A bogyózást követően az előzetesen lehűtött cefre, temperálható acéltartályokba, illetve fakádakba kerül. Itt megy végbe az alkoholos erjedés szabályozott hőfokon, fajtáktól függően 1-3-hét alatt.
A borok készítésekor a villányi termőtájra jellemző illat- és ízjegyek kifejezésre juttatása a cél. Ennek érdekében a feldolgozási technológia a lehető legkíméletesebb. Az erjesztést kizárólag a GERE birtokról szelektált, helyi élesztő törzsekkel végzik. Az erjesztést követően kíméletes préselés következik, melyet pneumatikus rendszerű présekkel végeznek.
Csak a tökéletesen érett, egészséges szőlő kerül feldolgozásra. A bogyózást követően az előzetesen lehűtött cefre, temperálható acéltartályokba, illetve fakádakba kerül. Itt megy végbe az alkoholos erjedés szabályozott hőfokon, fajtáktól függően 1-3-hét alatt.
A borok készítésekor a villányi termőtájra jellemző illat- és ízjegyek kifejezésre juttatása a cél. Ennek érdekében a feldolgozási technológia a lehető legkíméletesebb. Az erjesztést kizárólag a GERE birtokról szelektált, helyi élesztő törzsekkel végzik. Az erjesztést követően kíméletes préselés következik, melyet pneumatikus rendszerű présekkel végeznek.
A spontán biológiai almasav bomlás már a feldolgozó alatt található érlelő pincében, nagyrészt új, illetve használt 80%-ban magyar, valamint francia tölgyfahordókban megy végbe. A vörösborok átlagosan 14-18-hónapig érnek fahordóban, majd a hordós érlelést követően következnek a különböző házasítások. A palackozás során a pincészet csúcsborai nagyrészt szűretlenül lesznek letöltve, majd piacra kerülésük napjáig palackban érlelődnek tovább.
Gere Attila borvacsora
2016.01.26. kedd 19.00
2016.01.26. kedd 19.00
Csodálatos borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében, a pincészet tulajdonos borászának szakértő közreműködésével.
Gere Rosé Frici Gyöngyözőbor 2015
Gere Olaszrizling 2015 (szőlőmagolaj)
Gere Portugieser 2015
Weninger & Gere Cuvée Phoenix 2013
Gere Cabernet Sauvignon barr. 2011
Weninger & Gere Villányi Franc 2011
Gere Kopar Cuvée 2011
Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef és a Solier Cafe csapata
A borvacsora ára 11.900,- Ft/ fő
Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
