2016. május 23., hétfő

Pannonhalmi Apátsági Pincészet borvacsora

A Pannonhalmi Apátsági Pincészet a 2003-as évjárattól ismét készít bort. A bencés apátok már a
középkortól kezdve művelték ezt a mesterséget, a pannonhalmi borról azonban az utóbbi ötven évben vajmi keveset hallottunk. A pincészet 2001-ben nagyszabású telepítésekbe kezdett, olyan szőlőfajták kerültek a "három dombra", melyek kitűnően érzik magukat e kissé hűvös klímán: rajnai rizling, olaszrizling, sauvignon blanc, tramini, chardonnay és pinot noir. A pincészet kialakítása és a telepítések Gál Tibor irányítása alatt történtek, és szintén az ő kezei alatt nevelkedett az a fiatal vincellér is, aki ma a birtokot vezeti: Liptai Zsolt.

A pincészet hozzávetőleg 50 ha területen gazdálkodik, ültetvényei jórészt a korábbi főapátsági területeken, 6 nagyobb dűlőben helyezkednek el: a Széldomb I.-II. dűlőkben Pannonhalmán (új telepítés; 9 + 4 ha), az écsi Babszökő-dűlőben (új telepítés; 10,2 ha), a ravazdi Tavaszó-dűlőben (új telepítés; 13,45 ha) valamint a pannonhalmi Packalló- és Cseresznyés-dűlőkben (régi és új telepítésű, vásárolt ültetvények; 12 ha). A könnyű, gyümölcsös Tricollis és a minden évben az apátság védőszentjének, Szent Mártonnak napjára készülő St. Martinus Cuvée mellett telt fajtajelleges traminit és reduktív iskolázású, élénk savú Rajnai Rizlinget, valamint fahordós érlelést is kapó Sauvignon Blanc-t palackoznak. A tartalmas házasításokat fehérben a 2006-ban először készült Hemina (chardonnay, pinot blanc, olasz rizling) képviseli, míg ugyancsak ebben az évben látta meg először a napvilágot az Infusio névre hallgató merlot-cabernet franc küvé, mely érett karakterével, telt gyümölcsösségével és bársonyosságával azonnal a Borfogyasztók egyik kedvence lett.

Ha Ön szereti a finom borokat és ételeket, és megszeretne ismerni egy első osztályú pincészetet és a borvidék legjobb borait, akkor ezt nem hagyhatja ki!
Egy igazi gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!


A Pannonhalmi borvidék lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül a legkiválóbb az Apátsági Pincéaszet és borai!
A birtok borásza,  személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

Június 14. kedd 19:00
Pannonhalmi Apátsági borvacsora

Istenhozottpohár: Rosé 2015

Sauvignon Blanc 2015
Tárkonyos tápiókagyöngyök

Rajnai Rizling 2015
Uborkaleves, garnélával

Hemina fehér 2015
Grillezett lazac filé, levendulás-tejszínes-erdei gombás nudlival

Hemina vörös 2014
Sült kacsacomb, fahéjas-bundás almával, rizskrokettel és szeder jus-vel

Pinot Noir 2015
Marhahátszín, juhtúrós polentával és aszaltcseresznyés jus-vel

Bencés Meggylikőr
Meggy, Csoki, Kiwi, mandula
Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata
 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12


A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő

Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f
 

2016. május 18., szerda

Malatinszky borvacsora képekban

Istenhozottpohár: Sauvignon Blanc 2014

Serena 2015
Kacsamáj mousse, spárgával


Noblesse Merlot battonage Rozébor 2014
Málnaleves, borókás marinált fogassal


Cabernoir 2007
Csirkecomb tekercs, vadas mártással, szalagos fánkkal és oregánó habbal


Kúria Cabernet Sauvignon 2007 szűretlen
Grillezett sertés oldalas, szilva mártással és gratinírozott édesburgonyával 


Kövesföld 2007 szűretlen
Marhapofa csicseriborsópürével, mogyoróval és erdei gyümölcsös jus-vel


Kúria Cabernet Franc 2007 szűretlen
"Szilváspite" étcsokoládé fagylalttal és licsivel