Bock borvacsora képekben

Istenhozottpohár: Fanni Gyöngyözőbor

Hárslevelű 2014
Avokadó, lazackaviárral

Rozé Cuvée 2016
Paprika krémleves málnával és gomolyával

PortaGéza 2015
Grillezett sügér, kínai kellel és zöldalmával

Cabernet Franc 2014
Malaccsászár paszternákpürével és mogyoróval

Syrah 2013
Szarvas bélszín, sültpadlizsán pürével, savanyított szilvával és mandulával

Bock Cuvée 2013
Szarvasgombás-csokoládé mousse, fahéjas-aszalt szilvás coulis, camembert krém, kókuszos piskóta, borsos ropogós

XX. Villányi borvidék - Bock Pincészet

Az egyik legismertebb és legnépszerűbb villányi borász, 1997-ben az Év bortermelője, akit 2007-ben a Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztjével is kitüntettek a magyar borokért és borkultúráért, illetve a villányi borvidék népszerűsítéséért végzett kiemelkedő munkája elismeréseként. Édesapja példáját követve 1981-ben kezdett borászkodni, 1987-ben készítette el első palackos borát, a '90-es évek közepén pedig pincészete már az ország legismertebbjei közé tartozott. A birtok 50 hektárján - melyek zömmel Villány legjobb fekvésű dűlőiben találhatók - 90%-ban kékszőlők teremnek, portugieser, kékfrankos, cabernet franc és sauvignon, merlot, valamint syrah, a 10%-nyi fehérszőlő-területen pedig hárslevelű, olasz és rajnai rizling osztozik.

Istenhozottpohár: Olaszrizling 2008

Kamilla teával pácolt gyöngytyúkmell carpaccio, hársmézzel karamellizált naranccsal
Hárslevelű 2008

Lazac mignon, pikáns folyami rák veloutéval
Rosé Cuvée 2009

Kacsahúsos derelye, bazsalikomos paradicsommártással és paprika concassével
Portugieser 2008

Mangalica trilógia (Tarja, velő, kolbászka), házi sufnudlival, tormás-alma fagylalttal és sóban sült céklával
Ermitage 2007

Bélszín érmék pirított étcsokoládés kalácson, szedres demi glace-szal, és omlós marhaoldalas vargányakrémes padlizsán tortácskával
Royal Cuvée 2005

Étcsokoládé mousse, kávés-karamellás angolkrémmel, gránátalma gyöngyökkel és aszalt feketecseresznyés ropogóssal
Merlot 2007

XII.

Villányi borvidék

2009 február 24. Polgár Pincészet borvacsora

Menüsor:
Istenhozottpohár: Villányi Chardonnay- Muskotály Cuvée 2007/2008
Kecskesajt fondü, paradicsommal és tönköly kenyérrel
Villányi Rosé 2008
Almás-sütőtök krémleves, gyömbér habbal
Villányi Kadarka Siller 2007
Kacsazúzával töltött ravioli, medvehagyma pesztóval
Villányi Portugieser 2007
Rakott padlizsán, vargányával és füstölt marhanyelvvel
Villányi Pinot Noir 2005
Őzkolbászkák, káposzta felfújttal és tejszínes- borókás demi glace mártással
Villányi Cabernet Franc 2005
Csokoládés-diós Panna Cotta, omlós csokis kosárkában, erdei gyümölcs öntettel
Villányi Elixir Cuvée Barrique 2002

a harmadik....

VILLÁNY - 2008.március

Ekkor már tudatosan, tematikusan egy-egy borvidéket mutattunk be, de még vegyes pincészeteken keresztül és Benkó Péter sommelier volt az est házigazdája.

Istenhozottpohár:
Bock József – Villányi Olaszrizling 2006

Mediterrán sajtkosárka
Gere Tamás – Villányi Rosé Cuvée 2007

Tejfeles-paprikás harcsaleves, juhtúrós galuskával
Polgár Pince – Villányi Kadarka Siller 2006

Mozaikos gyöngytyúk rolád, meggyes csipkebogyó lekvárral
Szende Gábor  - Villányi Portugieser 2007

Ropogós malaccsülök, hagymás felfújttal, majorannás mártással
Gere Attila – Villányi Kékfrankos Prestige 2004

Rozmaringos-paradicsomos bárányragu, puliszka halmokkal
Jekl Béla  - Villányi Pinot Noir 2003

Fűszeres étcsokoládé zabaglione
Bock József – Cabernet Franc Válogatás 2004