2014. január 23., csütörtök

Bóni László - DiBonis Borászat - Szabadka

A Szerémségben az ősidőkre nyúlik vissza a borkészítés hagyománya!
„A 15. században az egyik leghíresebb borvidék a Szerémség, az egyik leghíresebb bor a szerémségi bor. Galeotto Marzio (1427-1497), Mátyás udvarának történetírója, különösen a szerémi borokat emlegeti. Antonio Bonfini (1434-1503) a királyi kertek szőlőlugasáért és a szerémi borokért lelkesedik, Vitéz János (1408-1472) ugyancsak az aranyat termő szerémségi szőlőket dicséri."


A DiBonis borászat első szőlőjét 2004. ben ültette. Mára a Szabadkai-Horgosi borvidéken összesen 45.000 szőlőtőkével rendelkezik a borászat. Habár a borvidékre inkább a fehér szőlőfajták a jellemzőek, Bóni László mégis többségében vörös szőlőfajtákat telepített. A domináns szőlőfajták a borászatban Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Kékfrankos, Vranac, Sauvignon Blanc, Muscat ottonel, Chardonnay.






Februárban a Szabadkai-Horgosi borvidékre látogatunk és egy kiváló borászt köszönthetünk

A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a DiBonis Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza, Bóni László, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.
Gödöllőn, a Solierben! Ha Ön szereti a finom borokat és ételeket, és megszeretne ismerni egy első osztályú pincészetet és a borvidék legjobb borait, akkor ezt nem hagyhatja ki! Egy igazi gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!


Február 25. kedd 19:00
DiBonis Pince borvacsora

Csodálatos borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében, a pincészet tulajdonos borászának szakértő közreműködésével.

Istenhozottpohár: DiSauvignon 2011

Vaníliás vajon sütött rákfarok, passion fruit coulis-
szal és ananász chips-szel
DiChardonnay 2010

Paradicsomos gazpacho, málnával és aszalt
paradicsomos grissinivel
DiRosé 2011

Kacsarilette, erdeigyümölcs chutney-val és
balzsamos mesclun salátával
DiVranac 2009

Bélszín érme, füstölt libamájjal, meggyes tejes
pitével és étcsokoládés glace-szal
DiFranc 2011

Szarvas tagine, zöldséges cous cous-szal
DiCabernet 2009

Secco desszert – Muskotályos pezsgő mousse,
fűszeres alma-körte ragu, mandulás sablée
DiSecco Rosé 2010

Aszalt szilvás étcsokoládé praliné
Almados

Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata

 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12


A borvacsora ára: 10.900,- Ft

Asztalfoglalását intézze a legkényelmesebben!
kattintson az alábbi képre:

2014. január 22., szerda

Günzer Zoltán borvacsora képekben

Istenhozottpohár: Pinot Noir Rosé

Portugieser
Édekömény mousse babpürével

Chardonnay
Almás gazpacho, zsályás csirkenyárssal


Cabernet Sauvignon
Grillezett császárhús, Spagetti Carbonara


Kadarka
Grillezett szűz, diós-májas hurkával, sült céklával és juhtúrós-gratinirozott burgonyával


Bocor
Szarvas gerinc, szilvás jus-vel és feketeribizlis burgonya fánkkal


Ördögárok
Ördögdesszert- étcsokoládé, feketeribizli, chili, kecskesajt 






2014. január 9., csütörtök

Günzer Zoltán borvacsora- Villány

A Villányi borvidék hazánk egyik legjellegzetesebb borvidéke, kitűnő borainak
titka a környezeti adottságokban és a szakmai tudásban rejlik.
A terroir különleges adottságai mellett a több évszázados borászati tradíciók emelik a Villányi borvidéket Magyarország leghíresebb vörösbor-termelő területei közé.
A szőlőművelés története egészen a keltákig, bizonyíthatóan a rómaiakig nyúlik vissza. Már akkor felismerték, hogy a terület lankás hegyei, a dombokat érő sok napfény és a mikroklíma szőlőtermesztésre kiválóan alkalmas.



Günzer Zoltán borászata az elmúlt évek során Villány egyik feltörekvő pincészetéből a borvidék elismert borműhelyévé nőtte ki magát. 18 hektár szőlővel rendelkezik a Jammertal-, a Csillagvölgy-, a Bocor és a Dobogó-dűlőkben, az Ördögárok újjászületése pedig jórészt neki köszönhető.  Villány eme forró "katlanjában" 7 ha cabernet sauvignon-t, cabernet franc-t, merlot-t és kadarkát telepített, a dűlő kiváló adottságai már tetten érhetők 2006-os évjáratú Ördögárok Cuvée-jében, valamint az ugyancsak innen származó, telt Kadarkájában. Az acéltartályos és a hagyományos technológiák ötvözésének a híve, minden vörösbora hosszabb rövidebb ideig fahordós érlelésen megy keresztül.

Januárban a Villányi borvidékre látogatunk és egy kiváló borászt köszönthetünk Gödöllőn, a Solierben! Ha Ön szereti a finom borokat és ételeket, és megszeretne ismerni egy első osztályú pincészetet és a borvidék legjobb borait, akkor ezt nem hagyhatja ki! Egy igazi gyöngyszemet mutatunk be Önnek!!!

A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Günzer Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza, Günzer Zoltán, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk,Fodor Sándor komponál ínyenc menüsort.

 Január 21. kedd 19:00
Günzer Pince borvacsora


Csodálatos Villányi borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében, a pincészet tulajdonos borászának szakértő közreműködésével.

Istenhozottpohár: Pinot Noir Rosé


Portugieser
Édekömény mousse babpürével

Chardonnay
Almás gazpacho, zsályás csirkenyárssal

Cabernet Sauvignon
Grillezett császárhús, Spagetti Carbonara

Kadarka
Grillezett szűz, diós-májas hurkával, sült céklával és juhtúrós-gratinirozott burgonyával

Bocor
Szarvas gerinc, szilvás jus-vel és feketeribizlis burgonya fánkkal

Ördögárok
Ördögdesszert- étcsokoládé, feketeribizli, chili, kecskesajt

Szeretettel várjuk!

Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef  és a Solier Cafe csapata

 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12


A borvacsora ára: 9.900,- Ft

Asztalfoglalását intézze a legkényelmesebben!
kattintson az alábbi képre:
http://solier.website-pages.eu/page.php?pa=c4d98e51-9414-73f2-0a1d-5176a6f20b3f&sr=Qs5ngu