Sokak fülében biztos ismerősen
cseng a következő szlogen: "Etyek – Budapest szőlőskertje". Ez a szlogen az ezredfordulóval újra feltámadni látszik. A gyönyörű fekvésű,
Budapest szívétől autóval csupán 30-40 percre található sváb
településnek évszázadokra visszavezethető szőlő-és bortermelő
hagyományai vannak. Korábban szinte minden sváb családnak volt saját
szőlője és bora, amit aztán a főváros piacain adott el a borra oly
nagyon szomjazó városiaknak.
A
borvidék a meszes-löszös talajnak, hűvösebb, csapadékosabb klímának és
javarészt fehér szőlőfajtáinak köszönhetően egyre szebb és szebb
borokkal büszkélkedhet. Frissesség, üdeség, ropogós savak, gyümölcsösség
jellemzi a borokat legtöbbször.
A friss fehér borok mellett nagyon jól érzi magát a Pinot Noir szőlőfajta is, mely talán az egyetlen vörös szőlőfajta a borvidéken, mely valóban szépen tudja közvetíteni a terroir jellegét. Sokan mondják, és nem csak magyar, de francia szakemberek is, hogy az Etyek-Budai borvidék nagyon sokban hasonlít a híres francia Champagne borvidékre. Ezt a feltevést alátámasztja a borvidéken található számos minőségi pezsgőt előállító borászati cég.
A friss fehér borok mellett nagyon jól érzi magát a Pinot Noir szőlőfajta is, mely talán az egyetlen vörös szőlőfajta a borvidéken, mely valóban szépen tudja közvetíteni a terroir jellegét. Sokan mondják, és nem csak magyar, de francia szakemberek is, hogy az Etyek-Budai borvidék nagyon sokban hasonlít a híres francia Champagne borvidékre. Ezt a feltevést alátámasztja a borvidéken található számos minőségi pezsgőt előállító borászati cég.
A pincészet kapcsolata Haraszthy Ágostonnal
Pincészet
a Haraszthy nevet választotta, mert tisztelegni kívánt Haraszthy
Ágoston előtt mindazért, amit tett a szőlészet és borászat területén,
mint Magyar ember. Nem vér szerinti vagy tulajdonosi kapcsolatról van
szó, hanem megemlékezésről, és tisztelgésről. Haraszthy Ágoston példát
állít előttünk azzal, hogy a tradicionális vonásokat sikeresen keverte a
modernnel. Kaliforniában tevékenykedett, és talán jobban elismert ott,
mint idehaza. Újított, kísérletezett, és ezzel sikeresen vitte előre a
dolgokat. Hasonlót szeretnénk alkotni Etyeken a pincészetünkben, ahol a
modern és újító szellem jól megfér a tradíció követésével.
A
Haraszthy Vallejo Pincészet 1998-ban azért jött létre, hogy az etyeki
Buda régió szőlőfajtáiból kitűnő borokat készítsen. A Pincészet
alapításánál nem csupán bortermelésre gondoltak, hanem arra is, hogy e
hely a turizmus bázisául szolgáljon.
2005-ben
a Haraszthy Vallejo befejezte azt az 5 éven át tartó építkezést,
melynek eredményeként felépült az épületegyüttes, amely nem csupán
bortermelő berendezéseinknek és a bortartályoknak ad otthont, hanem a
kóstoltató helyiséggel, az úgynevezett Lovagteremmel, a páratlan
Cinnamon étteremmel, hatalmas terasszal és parkolóval vendégeink
maradéktalan kényelmét is biztosítja.
Április 25. kedd 19:00
Haraszthy Pincészet borvacsora
Haraszthy Pincészet borvacsora
Csodálatos Etyeki Haraszthy Pincészet borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor kíséretében,
a pincészet tulajdonos borászának szakértő közreműködésével.
Istenhozott pohár: Sir Irsai Olivér
Sauvignon Blanc
Citrusos-körtés tart, zöld-almával
Haraszthy Rosé
Hideg málnaleves, meggyes panna cottával és sárgarépával
Öreghegy
Lazac steak, kelbimbóval és babérlevél teával
Pinot Noir
Grillezett kacsamell, ribizli chutney-val és mángoldos széles metélttel
Malbec
Konfitált marhapofa, áfonyás blini-vel és zellerpürével
Chardonnay
Vanília fagyi, wasabi, méz, rebarbara, tökmag morzsa
Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Haraszti Zsolt Chef és a Solier Cafe csapata
06-20-396-55-12
A borvacsora ára 12.900,- Ft/ fő
Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
