Pannonhalmi Főapátsági Pincészet borvacsora

 Pannonhalmi Főapátsági Pincészet borvacsora
2024.05.10. péntek 18.00

Pannonhalmi Tricollis rosé 2023
Juhtúró, édeskömény, tökmag

 
Pannonhalmi Sauvignon Blanc 2023
Fogas, rák, burgonya

 
Pannonhalmi Prior fehér 2022
Spárga, mangalica, zöldfűszerek

Pannonhalmi Hemina fehér 2022
Bárány, Pak choi, sós citrom

 
Pannonhalmi Pinot Noir 2022
Őzgerinc, gombák, gyümölcsök

 
Pannonhalmi Infusio 2021
Étcsokoládé, meggy, olivabogyó, pekándió

 

 

 

 

Sauska borvacsora 2024

2024.04.05. péntek 18:00
Sauska borvacsora

Sauska Brut Pezsgő Tokaj
Gorgonzola, medvehagyma, kuszkuszsaláta

 Sauska Sauvignon Blanc Tokaj 2023
Osztriga, tőkehal, burgonya

Sauska Extra Dry Pezsgő Tokaj
Kacsamáj, körte, brioche feuilette

 

Sauska Kékfrankos Villány 2019
Csirkerolád, meggyes bukta, tonkababos jus

 
Sauska C7 Villány 2019
Bélszín érmék, mole szósz, feketeribizli, burgonya

 
Sauska Late Harvest Tokaj 2022
Mandarin, Calamansi, Sütőtök 

 

 

Attila Pince (Attila Wine) - Szomolya

 

Attila Pince (Attila Wine) - Szomolya 

 2024.03.01. péntek

 

Chardonnay
Édesburgonya, kecskesajt, alma, aszaltsárgabarack

Rosé
Lazac, mandarin, koriander, pomelo

Leányka
Mangalica, káposzta, tejföl, kimchi

Kékfrankos
Borjúszűz, céklák, miso, mogyoró

Cabernet Sauvignon
Szarvas, gombák, polenta

 Leányka késői szüret
Mangó, Passion fruit, kókusz

Takler Pincészet

 

Takler Pincészet

A Takler Pincészet a Szekszárdi-borvidék egyik leghíresebb borászata, amely kitűnő vörös borairól híres. A Takler család immáron két évszázada foglalkozik bortermeléssel.
Takler Ferenc mellett immáron két fia: András és ifjabb Ferenc is részt vesz a borgazdaság vezetésében. Jelenleg 36 hektár szőlőn gazdálkodik a Takler Pincészet és boraik már ismertek a tengerentúlon is.

Takler Ferenc e képen mutatja be a családi pincészetet:
"Családunk az 1700-as évek óta foglalkozik szőlőtermesztéssel, borkészítéssel a több mint kétezer éves múltra visszatekintő Szekszárdi borvidéken. Hasonlóan más borászcsaládokhoz a régióban, mi is Mária Terézia betelepítésének köszönhetően kerültünk Szekszárdra. Az évszázadok viszontagságai után, jelenlegi családi vállalkozásunkat 1987-től folyamatosan építjük, fejlesztjük a mai napig. Pincészetünket hárman irányítjuk ( Takler Ferenc és két fia, Ifjabb Ferenc és András ) A kitűnő domborzati- és talajadottságokat, valamint a meleg, szubmediterrán klímát kihasználva készítjük vörös borainkat. Jelenleg 70 hektáron gazdálkodunk. Pincészetünk kínálatában a világfajták borai, vagyis a Merlot, Cabernet franc és sauvignon mellett kiemelt hangsúlyt kapnak a tájjelegű vörösborok, a máig különlegességnek számító Kadarka, az egyre kedveltebb Kékfrankos, valamint az előbb említett fajták házasításával készített Szekszárdi bikavér.

A vörösborok mellett üde rosé-t, valamint déli stílusú fehérborokat is készítünk. Borászati hitvallásunknak megfelelően sötét, testes, érett tanninokban gazdag, de bársonyosan lágy, egyedi ízvilágú borokat készítünk a vidék boraira jellemző fűszerességgel, zamatgazdagsággal. Vörös boraink 1.5-2 éves ászokhordós illetve új tölgyfahordós érlelés után kerülnek palackba, ahol fajtától függően hosszú évekre elegendő potenciállal rendelkeznek."
forrás: http://www.takler.com/

"A Takler borai elképesztően összetettek: egyszerre szekszárdiasan gyümölcsösek és villányiasan tanningazdagok. Ráadásul minimum egy fajtában, a kékfrankosban olyan magaslatokra jutott el, ahová korábban csak Franz Weninger ért föl, s még ebben a műfajban is érdemes különbséget tenni. A balfi szőlőkön termett kékfrankos zavarba ejtően vastag, mégis játékos, a szekszárdi dombokon termett pedig hihetetlenül komplex, ugyanakkor nagyon jó ivású, kedves bor. Olyan, amilyennek korábban senki sem ismerte a kékfrankost."
forrás: http://www.elitbor.hu/boraszat/Takler-Ferenc 

Takler borvacsora
2024.01.25.

 Szekszárd lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Takler Pincészet és borai! A birtok tulajdonos-borásza, személyesen mutatja be a borvidéket, a pincét és kiváló  borait, amelyek mellé Chefünk, komponál ínyenc menüsort.

 

 Takler borvacsora
2024.01.25. csütörtök. 18.00

Pinot Noir Rosé 2023
Pomelo, kecskesajt, gránátalma

Rajnai rizling Birtokválogatás 2021
Tokhal, rizs, wasabi, kaviár

Örökség Bikavér 2019
Cékla velouté, bundázott véreshurka, tonkababos ropogós

Szenta-hegyi Kékfrankos 2019
Grillezett kacsamell, tárkonyos-aszaltmeggyes jus, sajtos arancini

Regnum Cuvée 2020
Szarvasbélszín vadasan, túrós szalvétagombóc, tejfölhab

Primarius Syrah 2018
Étcsokoládémousse, fekete oliva coulis, tőzegáfonya fagylalt, mogyorós-fűszeres crumble