A Takler Pincészet a
Szekszárdi-borvidék egyik leghíresebb borászata, amely kitűnő vörös
borairól híres. A Takler család immáron két évszázada foglalkozik
bortermeléssel.
Takler Ferenc mellett immáron két fia: András és ifjabb Ferenc is részt
vesz a borgazdaság vezetésében. Jelenleg 36 hektár szőlőn gazdálkodik a
Takler Pincészet és boraik már ismertek a tengerentúlon is.
Takler Ferenc e képen mutatja be a családi pincészetet:
"Családunk az 1700-as évek óta foglalkozik szőlőtermesztéssel,
borkészítéssel a több mint kétezer éves múltra visszatekintő Szekszárdi
borvidéken. Hasonlóan más borászcsaládokhoz a régióban, mi is Mária
Terézia betelepítésének köszönhetően kerültünk Szekszárdra. Az
évszázadok viszontagságai után, jelenlegi családi vállalkozásunkat
1987-től folyamatosan építjük, fejlesztjük a mai napig. Pincészetünket
hárman irányítjuk ( Takler Ferenc és két fia, Ifjabb Ferenc és András ) A
kitűnő domborzati- és talajadottságokat, valamint a meleg,
szubmediterrán klímát kihasználva készítjük vörös borainkat. Jelenleg 70
hektáron gazdálkodunk. Pincészetünk kínálatában a világfajták borai,
vagyis a Merlot, Cabernet franc és sauvignon mellett kiemelt hangsúlyt
kapnak a tájjelegű vörösborok, a máig különlegességnek számító Kadarka,
az egyre kedveltebb Kékfrankos, valamint az előbb említett fajták
házasításával készített Szekszárdi bikavér.
A
vörösborok mellett üde rosé-t, valamint déli stílusú fehérborokat is
készítünk. Borászati hitvallásunknak megfelelően sötét, testes, érett
tanninokban gazdag, de bársonyosan lágy, egyedi ízvilágú borokat
készítünk a vidék boraira jellemző fűszerességgel, zamatgazdagsággal.
Vörös boraink 1.5-2 éves ászokhordós illetve új tölgyfahordós érlelés
után kerülnek palackba, ahol fajtától függően hosszú évekre elegendő
potenciállal rendelkeznek."
forrás:
http://www.takler.com/
"A Takler borai elképesztően összetettek: egyszerre szekszárdiasan
gyümölcsösek és villányiasan tanningazdagok. Ráadásul minimum egy
fajtában, a kékfrankosban olyan magaslatokra jutott el, ahová korábban
csak Franz Weninger ért föl, s még ebben a műfajban is érdemes
különbséget tenni. A balfi szőlőkön termett kékfrankos zavarba ejtően
vastag, mégis játékos, a szekszárdi dombokon termett pedig hihetetlenül
komplex, ugyanakkor nagyon jó ivású, kedves bor. Olyan, amilyennek
korábban senki sem ismerte a kékfrankost."
forrás:
http://www.elitbor.hu/boraszat/Takler-Ferenc
Takler borvacsora
2024.01.25.
Szekszárd lankáin folytatjuk borbarangolásunkat.
A borvidék pincészetei közül az egyik legkiválóbb a Takler Pincészet és
borai! A birtok tulajdonos-borásza, személyesen mutatja be a borvidéket,
a pincét és kiváló borait, amelyek mellé Chefünk, komponál
ínyenc menüsort.
Takler borvacsora
2024.01.25. csütörtök. 18.00
Pinot Noir Rosé 2023
Pomelo, kecskesajt, gránátalma
Rajnai rizling Birtokválogatás 2021
Tokhal, rizs, wasabi, kaviár
Örökség Bikavér 2019
Cékla velouté, bundázott véreshurka, tonkababos ropogós
Szenta-hegyi Kékfrankos 2019
Grillezett kacsamell, tárkonyos-aszaltmeggyes jus, sajtos arancini
Regnum Cuvée 2020
Szarvasbélszín vadasan, túrós szalvétagombóc, tejfölhab
Primarius Syrah 2018
Étcsokoládémousse, fekete oliva coulis, tőzegáfonya fagylalt, mogyorós-fűszeres crumble
