A
Heimann család és Szekszárd közös története nem kevesebb, mint 250
évvel
ezelőtt kezdődött, amikor 1758-ban az első Heimann felkerekedett a
Fekete-erdő vidékéről, és meg sem állt egészen Szekszárdig. Ahová -
szerencsénkre - magával hozta a borok iránti szeretetét is. Az elmúlt
évszázadok során a családnak mindig köze volt a borhoz, hol
borkereskedőként, hol borászként, hol pinceépítőként. A Heimann Családi
Birtok történetét 1990-ben kezdte írni Heimann Zoltán és felesége,
Ágnes, amikor is elhatározták, hogy a 0.6 hektáros kis háztáji
gazdaságból egy igazi, szekszárdi borászatot varázsolnak. Ma 20 ha
szőlőterülettel rendelkeznek, és a kereskedelmi forgalomban 1992 óta
megtalálható boraiknak köszönhetően hírük messze túlnőtt borvidékük
határain.
Ültetvényeik,
melyek a pincészet Iván-völgyi tetőn találhatón központja körül 2 km-es
körben helyezkednek el, kivétel nélkül Szekszárd jó nevű dűlőiben
találhatók: Gyűszű-völgy, Porkoláb-völgy, Bartina, Szarvas-hegy stb.
Heimannék szinte példa nélkül állóan átgondolt és világos üzenetet
közvetítő fajtaösszetétellel rendelkeznek: náluk valóban minden a
hagyománytisztelet és a kísérletezés egyensúlyáról szól. A klasszikus
szekszárdi fajták (kadarka, kékfrankos) mellett szép válogatással
rendelkeznek világfajtákból (cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah),
egyúttal pedig olyan különlegességeket is telepítettek, mint a
dél-francia eredetű viognier és tannat, valamint az olasz sagrantino. A
folyamatos korszerűsítésnek köszönhetően ma már egy, minden szőlőfajta
speciális igényét kielégítő feldolgozót és érlelő teret is magukénak
mondhatnak.
Heimannék
borai Szekszárd legszebb arcát mutatják: elegánsak, kifinomultak,
részletgazdagok és tökéletes egyensúlyban lévők. Kitűnő ár-érték arányú
kadarkájuk és kékfrankosuk könnyedebb és jó ivású, merlot-juk maga a
gyümölcsös elegancia, évente változó összetételű Stílusgyakorlatuk pedig
amellett, hogy mindig újabb meglepetést hoz, érzékletes példája egy
nyitott, de a célját soha szem elől nem tévesztő borász izgalmas
útkeresésének. És ha már az útkeresésénél tartunk: termőre fordultak a
francia és olasz különlegességek, úgyhogy érdemes lesz nyitott szemmel
járni!
2019. január 22. kedd 19:00
Heimann borvacsora
Csodálatos
Szekszárdi Heimann borokat kóstolunk, hozzá illő, ínyenc menüsor
kíséretében, a pincészet tulajdonos borászának szakértő
közreműködésével.
Istenhozottpohár: MammaRóza rosé 2018
Kadarka 2017
Bélszín carpaccio, sült kápia salátával
Stílusgyakorlat Kadarka 2017
Gombaesszencia, karamelizált hagymával és sonkás-polentával
Merlot 2016
Szójában marinált csirkemell, szilvás tésztabatyuval
Kékfrankos Alte Reben 2016
Rószaszín kacsamell, meggy coulis-val és paszternák rösztivel
Bikavér 2015
Grilezett marhaszív, lilakáposztalekvárral és gombás-szalvéta gombóccal
Barbár 2016
Barbár desszert - Feketeribizli, cékla, szeder, étcsokoládé
Szeretettel várjuk!
Szoljár Csaba üzletvezető, Fodor Sándor Chef és a Solier Cafe csapata
BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12
A borvacsora ára 13.900,- Ft/ fő
+ szervízdíj
Biztosítsa a helyét, asztalfoglalással!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése